| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·课题背景 | 第12页 |
| ·酿酒酵母的乙醇耐受机制 | 第12-14页 |
| ·酿酒酵母受到乙醇胁迫产生的生理影响 | 第13页 |
| ·酿酒酵母耐乙醇分子机制 | 第13-14页 |
| ·代谢组学研究进展 | 第14-21页 |
| ·代谢组学的发展 | 第16-17页 |
| ·代谢组学研究方法 | 第17-18页 |
| ·代谢组学的分析技术 | 第18-21页 |
| ·核磁共振技术 | 第19页 |
| ·色谱质谱联用技术 | 第19-20页 |
| ·色谱核磁质谱联用技术 | 第20页 |
| ·代谢组学数据的提取与分析 | 第20-21页 |
| ·代谢组学技术的应用 | 第21页 |
| ·本课题的研究意义和内容 | 第21-24页 |
| ·研究意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 酿酒酵母受到不同浓度乙醇浸泡的影响 | 第24-34页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第24-25页 |
| ·菌种与试剂 | 第24页 |
| ·实验器材 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·胁迫取样时间确定 | 第25页 |
| ·培养液中乙醇浓度监测 | 第25-27页 |
| ·测量不同浓度乙醇胁迫对酿酒酵母死亡率的影响 | 第27页 |
| ·测量细胞大小 | 第27页 |
| ·实验结果 | 第27-31页 |
| ·胁迫取样时间确定 | 第27-28页 |
| ·培养液中乙醇浓度监测 | 第28-29页 |
| ·测量不同浓度乙醇胁迫对酿酒酵母死亡率的影响 | 第29-30页 |
| ·测量细胞大小 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-34页 |
| 第三章 乙醇胁迫后酿酒酵母代谢物差异的代谢组学分析 | 第34-52页 |
| ·前言 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·细胞培养 | 第35页 |
| ·淬灭,提取细胞菌体 | 第35页 |
| ·细胞内物质的提取 | 第35-36页 |
| ·蒸发溶剂 | 第36页 |
| ·衍生 | 第36页 |
| ·GC-MS | 第36-37页 |
| ·数据处理 | 第37页 |
| ·实验结果 | 第37-50页 |
| ·不同浓度乙醇浸泡胁迫后的酿酒酵母代谢物比较 | 第37-39页 |
| ·各个浓度乙醇浸泡胁迫组与未加乙醇的对照组比较 | 第39-50页 |
| ·小结 | 第50-52页 |
| 第四章 代谢物的聚类分析以及代谢途径分析 | 第52-62页 |
| ·前言 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52页 |
| ·聚类分析 | 第52页 |
| ·代谢的差异表达分析 | 第52页 |
| ·实验结果 | 第52-60页 |
| ·聚类分析 | 第52-55页 |
| ·代谢的差异分析 | 第55-60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 第五章 实验结论与展望 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第62页 |
| ·论文的创新之处 | 第62-63页 |
| ·展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 附录一 | 第68-69页 |
| 附录二 | 第69-70页 |
| 附录三 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72-74页 |
| 作者及导师简介 | 第74-76页 |
| 附件 | 第76-77页 |