| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-18页 |
| ·酵母概述 | 第11页 |
| ·酿酒酵母概述 | 第11页 |
| ·活性干酵母的研究进展 | 第11-16页 |
| ·活性干酵母的生产概述 | 第11-13页 |
| ·影响活性干酵母生产的因素 | 第13-15页 |
| ·活性干酵母干燥方法 | 第15-16页 |
| ·活性干酵母的复水活化 | 第16页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第16-18页 |
| 第二章 试验材料和方法 | 第18-26页 |
| ·材料和设备 | 第18-20页 |
| ·试验菌株 | 第18页 |
| ·试验中所用的主要试剂 | 第18-19页 |
| ·试验所用主要仪器 | 第19页 |
| ·试验中主要的溶液 | 第19页 |
| ·试验主要的培养基 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-24页 |
| ·酵母生长曲线的绘制和培养时间的确定 | 第20页 |
| ·酿酒酵母培养基的优化 | 第20-21页 |
| ·酿酒酵母培养条件的优化 | 第21-22页 |
| ·酿酒酵母动力学模型的构建 | 第22页 |
| ·优选酿酒酵母活性干粉的制备 | 第22-23页 |
| ·活性干酵母复水活化条件的优化 | 第23-24页 |
| ·数据分析 | 第24页 |
| ·测定方法 | 第24-26页 |
| ·生物量的测定 | 第24页 |
| ·活菌数的测定 | 第24页 |
| ·还原糖的测定 | 第24-26页 |
| 第三章 结果与分析 | 第26-49页 |
| ·S. cerevisia LFN518 生长曲线的绘制 | 第26-27页 |
| ·一级生长曲线的绘制 | 第26页 |
| ·二级生长曲线的绘制 | 第26页 |
| ·培养时间的确定 | 第26-27页 |
| ·S. cerevisia LFN518 培养基的优化 | 第27-34页 |
| ·碳源种类对S. cerevisia LFN518 生物量的影响 | 第27页 |
| ·氮源种类对S. cerevisia LFN518 生物量的影响 | 第27-28页 |
| ·无机盐种类和维生素的选择 | 第28页 |
| ·培养基优化的单因素试验 | 第28-30页 |
| ·培养基的优化和最佳值的确定 | 第30-34页 |
| ·S. cerevisia LFN518 培养条件的优化 | 第34-37页 |
| ·S. cerevisia LFN518 培养条件的单因素试验 | 第34-35页 |
| ·培养条件的正交试验 | 第35-37页 |
| ·S. cerevisia LFN518 的生产曲线 | 第37页 |
| ·S. cerevisia LFN518 动力学模型的构建 | 第37-41页 |
| ·S. cerevisia LFN518 生长动力学模型的构建 | 第37-39页 |
| ·S. cerevisia LFN518 基质消耗的动力学模型的构建 | 第39-41页 |
| ·活性酵母干粉的制备 | 第41-46页 |
| ·离心条件的选择 | 第41-42页 |
| ·不同保护剂对S. cerevisia LFN518 冻干存活率的影响单因素试验 | 第42-44页 |
| ·保护剂对S. cerevisia LFN518 冻干存活率影响的正交试验 | 第44-46页 |
| ·活性干酵母复水活化条件的优化 | 第46-49页 |
| ·温度对复水活化条件的影响 | 第46页 |
| ·葡萄糖浓度对复水活化的影响 | 第46页 |
| ·料液比对复水活化条件的影响 | 第46-47页 |
| ·复水活化条件的正交试验 | 第47-48页 |
| ·复水活化时间的确定 | 第48-49页 |
| 第四章 讨论 | 第49-50页 |
| ·培养基对酵母生物量的影响 | 第49页 |
| ·动力学模型的构建 | 第49页 |
| ·真空冷冻干燥对冻干存活率的影响 | 第49页 |
| ·展望 | 第49-50页 |
| 第五章 结论 | 第50-52页 |
| ·S. cerevisia LFN518 培养基的优化 | 第50页 |
| ·S. cerevisia LFN518 培养条件的优化 | 第50页 |
| ·S. cerevisia LFN518 动力学模型的构建 | 第50-51页 |
| ·活性酵母干粉的制备 | 第51页 |
| ·离心条件的选择 | 第51页 |
| ·保护剂的选择 | 第51页 |
| ·活性干酵母复水活化条件的优化 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
