中国优良酒类酒球菌的分离、鉴定
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-24页 |
| ·葡萄酒乳酸菌的分类及特征 | 第11-13页 |
| ·葡萄酒乳酸菌的分类 | 第11页 |
| ·酒球菌属的特征 | 第11-13页 |
| ·影响酒类酒球菌在葡萄酒中生长的因素 | 第13-14页 |
| ·葡萄酒的理化特性与组成 | 第13页 |
| ·酿造工艺 | 第13-14页 |
| ·微生物间的相互作用 | 第14页 |
| ·酒类酒球菌的分类鉴定 | 第14-21页 |
| ·表型鉴定法 | 第14-16页 |
| ·细菌经典鉴定法 | 第14-16页 |
| ·细菌的数值分类和自动化鉴定 | 第16页 |
| ·化学分类鉴定方法 | 第16页 |
| ·分子遗传学分类鉴定方法-保守生物大分子分析 | 第16-19页 |
| ·16S rRNA 序列同源性分析 | 第16-17页 |
| ·16S~23S rRNA 间隔区序列分析 | 第17页 |
| ·DNA 探针技术/DNA 芯片 | 第17页 |
| ·细菌染色体DNA G+C mol %含量测定 | 第17-18页 |
| ·变性梯度凝胶电泳 | 第18页 |
| ·Species-specific PCR | 第18-19页 |
| ·分子遗传学分类鉴定方法- DNA 指纹图谱技术 | 第19-21页 |
| ·随机扩增DNA 片段多态性分析 | 第19页 |
| ·脉冲场凝胶电泳 | 第19-20页 |
| ·扩增核糖体DNA 限制性片段长度多态性分析 | 第20页 |
| ·限制性片段长度多态性分析 | 第20-21页 |
| ·扩增片段长度多态性分析 | 第21页 |
| ·研究的目的意义及内容 | 第21-24页 |
| ·研究的目的意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| ·技术路线 | 第23-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-31页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·取样 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·标准菌株 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-26页 |
| ·试剂 | 第24-25页 |
| ·试剂的配制 | 第25-26页 |
| ·主要仪器 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-31页 |
| ·菌株的培养 | 第26页 |
| ·酒类酒球菌分离纯化 | 第26页 |
| ·嗜酸乳杆菌培养 | 第26页 |
| ·菌株鉴定 | 第26-28页 |
| ·形态学鉴定 | 第27页 |
| ·革兰氏染色 | 第27页 |
| ·过氧化氢酶实验 | 第27页 |
| ·苹果酸分解实验 | 第27页 |
| ·生理生化鉴定 | 第27页 |
| ·分子生物学鉴定 | 第27-28页 |
| ·菌株抗性筛选 | 第28-29页 |
| ·单因子抗性实验 | 第28-29页 |
| ·复合因子筛选 | 第29页 |
| ·菌株生长曲线的测定 | 第29-31页 |
| 第三章 结果与分析 | 第31-45页 |
| ·酒类酒球菌的分离 | 第31页 |
| ·菌株的理化鉴定 | 第31-35页 |
| ·形态学鉴定 | 第31-33页 |
| ·培养特征 | 第31页 |
| ·菌株细胞的形态观察 | 第31-33页 |
| ·苹果酸分解实验 | 第33页 |
| ·过氧化氢酶实验 | 第33页 |
| ·生理生化鉴定 | 第33-35页 |
| ·分子生物学鉴定 | 第35-40页 |
| ·种属特异性PCR 鉴定 | 第35页 |
| ·16S rRNA 序列同源性分析 | 第35页 |
| ·酒类酒球菌系统进化树及相似性矩阵的构建 | 第35-40页 |
| ·酿酒适应性实验 | 第40-45页 |
| ·单因子抗性筛选 | 第40-41页 |
| ·菌株对pH 的抗性 | 第40页 |
| ·菌株对SO_2 的抗性 | 第40页 |
| ·菌株对酒精的抗性 | 第40-41页 |
| ·三因子抗性筛选 | 第41-43页 |
| ·O.oeni-XJ-2a 生长曲线的测定 | 第43-45页 |
| 第四章 讨论 | 第45-47页 |
| ·传统鉴定方法在酒类酒球菌鉴定方面的应用 | 第45页 |
| ·分子生物学技术在酒类酒球菌分类鉴定方面的应用 | 第45-46页 |
| ·Species-specific PCR | 第45页 |
| ·16S rRNA 序列同源性分析 | 第45-46页 |
| ·酒类酒球菌的多相分类鉴定 | 第46页 |
| ·菌株的酿酒适应性实验 | 第46-47页 |
| 第五章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
