| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-24页 |
| ·微生物菌种保藏原理和方法 | 第12-14页 |
| ·微生物菌种保藏的基本原理 | 第12-13页 |
| ·微生物菌种的保藏方法 | 第13-14页 |
| ·液氮超低温保藏 | 第14-18页 |
| ·液氮超低温保存原理 | 第14-15页 |
| ·冷冻过程中细胞受损伤的两因素假说 | 第14-15页 |
| ·溶液玻璃化理论 | 第15页 |
| ·冷冻保存方法 | 第15-16页 |
| ·一步冷冻法 | 第15页 |
| ·两步冷冻法 | 第15-16页 |
| ·逐级冷冻法 | 第16页 |
| ·液氮超低温保存的影响因素 | 第16-18页 |
| ·菌体细胞 | 第16页 |
| ·保护剂 | 第16-17页 |
| ·降温速度 | 第17-18页 |
| ·解冻方法 | 第18页 |
| ·微生物超低温保存研究进展 | 第18-21页 |
| ·乳酸菌液氮超低温保存研究 | 第19页 |
| ·酵母菌液氮超低温保存研究 | 第19-20页 |
| ·微型藻类液氮超低温保存研究 | 第20-21页 |
| ·原生动物液氮超低温保存研究 | 第21页 |
| ·液氮超低温保存发展前景 | 第21-22页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第22-23页 |
| ·技术路线 | 第23-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-28页 |
| ·试验材料 | 第24-25页 |
| ·试验菌株 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24页 |
| ·仪器 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-28页 |
| ·培养基的制备 | 第25页 |
| ·模拟酒培养液的配制 | 第25页 |
| ·酒酒球菌液氮超低温保存方法的优化 | 第25-26页 |
| ·菌生长时间对冷冻存活率的影响 | 第25页 |
| ·冷冻程序对冷冻存活率的影响 | 第25页 |
| ·解冻温度对冷冻存活率的影响 | 第25页 |
| ·菌密度对冷冻存活率的影响 | 第25-26页 |
| ·酒酒球菌液氮超低温保存法保护剂的选择 | 第26页 |
| ·单一保护剂对酒酒球菌液氮超低温保存存活率的影响 | 第26页 |
| ·酒酒球菌液氮超低温保存复合保护剂优化设计 | 第26页 |
| ·酒酒球菌保藏试验 | 第26页 |
| ·酒酒球菌甘油保存法 | 第26页 |
| ·生理生化性能测定 | 第26-28页 |
| ·液氮超低温保存前后生长曲线的测定 | 第26页 |
| ·模拟酒培养液中的接种发酵试验 | 第26-27页 |
| ·细胞内苹果酸-乳酸酶(MLE)活性的测定 | 第27页 |
| ·H~+-ATPase 活性的测定 | 第27-28页 |
| 第三章 结果与分析 | 第28-41页 |
| ·液氮超低温保存条件对细胞冷冻存活率的影响 | 第28-32页 |
| ·生长时间对酒酒球菌SD-2a 冷冻存活率的影响 | 第28页 |
| ·冷冻方法对酒酒球菌SD-2a 冷冻存活率的影响 | 第28页 |
| ·解冻温度对酒酒球菌SD-2a 冷冻存活率的影响 | 第28-29页 |
| ·菌密度对酒酒球菌SD-2a 冷冻存活率的影响 | 第29-30页 |
| ·酒酒球菌液氮超低温保存保护剂的选择 | 第30-32页 |
| ·单一保护剂对酒酒球菌液氮超低温保存存活率的影响 | 第30-31页 |
| ·酒酒球菌液氮超低温保存复合保护剂优化设计 | 第31-32页 |
| ·保存时间对细胞冷冻存活率的影响 | 第32页 |
| ·酒酒球菌液氮超低温保存 | 第32页 |
| ·酒酒球菌甘油保存 | 第32页 |
| ·液氮超低温保存对酒酒球菌生长的影响 | 第32-36页 |
| ·液氮超低温保存对酒酒球菌酿酒特性的影响 | 第36-39页 |
| ·液氮超低温保存对酒酒球菌酶活性的影响 | 第39-41页 |
| ·液氮超低温保存对酒酒球菌MLE 酶活性的影响 | 第39-40页 |
| ·液氮超低温保存对酒酒球菌 ATPase 活性的影响 | 第40-41页 |
| 第四章 讨论 | 第41-45页 |
| ·液氮超低温保存条件对酒酒球菌冷冻存活率的影响 | 第41-42页 |
| ·液氮超低温保存对酒酒球菌生长特性的影响 | 第42-43页 |
| ·液氮超低温保存对酒酒球菌酿酒特性的影响 | 第43页 |
| ·液氮超低温保存对酒酒球菌酶活性的影响 | 第43-45页 |
| 第五章 结论、创新点与展望 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| ·本实验的创新点 | 第46页 |
| ·展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |
| 发表论文情况 | 第53页 |