| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·前言 | 第9-10页 |
| ·酶的固定化 | 第10-13页 |
| ·传统脲酶固定化方法 | 第10-11页 |
| ·新型固定化方法 | 第11-12页 |
| ·固定化材料的影响 | 第12页 |
| ·脲酶的固定化形式 | 第12-13页 |
| ·酶的保护剂 | 第13-14页 |
| ·酶的保护剂种类 | 第13页 |
| ·保护剂的作用机理 | 第13-14页 |
| ·立题意义 | 第14页 |
| ·论文主要研究内容 | 第14-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-23页 |
| ·主要材料 | 第17页 |
| ·实验用酶 | 第17页 |
| ·试剂 | 第17页 |
| ·材料 | 第17页 |
| ·主要方法 | 第17-23页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜的制作 | 第17-18页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜的条件优化 | 第18页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜的性质测定 | 第18页 |
| ·固定化壳聚糖纳米颗粒的制作 | 第18页 |
| ·两种固定化方法的比较 | 第18页 |
| ·酶液与保护剂贮液的配制 | 第18页 |
| ·保护剂作用于固定化酸性脲酶酶膜 | 第18-19页 |
| ·加入保护剂后固定化酸性脲酶酶膜的使用半衰期 | 第19页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜酶膜生物反应器 | 第19页 |
| ·固定化酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶 | 第19页 |
| ·固定化复合蛋白酶用于水解大豆分离蛋白 | 第19页 |
| ·游离酶酶活测定方法 | 第19页 |
| ·固定化酸性脲酶酶活测定方法 | 第19-20页 |
| ·黄酒中的尿素含量的测定 | 第20页 |
| ·黄酒中的EC 含量的测定 | 第20页 |
| ·黄酒中多酚含量的测定 | 第20页 |
| ·水解度的测定方法 | 第20页 |
| ·大豆分离蛋白水解液中氨基氮含量测定 | 第20-21页 |
| ·大豆分离蛋白水解液中游离氨基酸含量测定 | 第21页 |
| ·大豆分离蛋白水解液中多肽分布测定 | 第21-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-47页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜条件优化结果 | 第23-27页 |
| ·壳聚糖浓度对固定化酶膜酶活的影响 | 第23页 |
| ·明胶浓度对固定化酶膜酶活的影响 | 第23-24页 |
| ·戊二醛浓度对固定化酶膜酶活的影响 | 第24-25页 |
| ·乙酸浓度对固定化酶膜酶活力的影响 | 第25页 |
| ·交联时间对固定化酶膜酶活力的影响 | 第25-26页 |
| ·固定化酶膜中酸性脲酶的最适pH | 第26页 |
| ·固定化酶膜中酸性脲酶的最适温度 | 第26-27页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜的最适给酶量以及回收率计算 | 第27页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜性质研究 | 第27-30页 |
| ·不同状态下固定化膜的显微结构 | 第27-28页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜的重复使用性 | 第28页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜的温度稳定性 | 第28-29页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜的pH 稳定性 | 第29-30页 |
| ·固定化酶酸性脲酶酶膜的储存半衰期 | 第30页 |
| ·壳聚糖纳米颗粒条件优化结果 | 第30-31页 |
| ·壳聚糖和多聚磷酸钠（TPP）比例的影响 | 第30-31页 |
| ·加酶量对壳聚糖纳米颗粒酶活收率的影响 | 第31页 |
| ·固定化纳米颗粒的性质研究 | 第31-32页 |
| ·不同状态下壳聚糖颗粒内部显微结构 | 第31页 |
| ·纳米颗粒重复使用性 | 第31-32页 |
| ·固定化方法的比较 | 第32-33页 |
| ·酸性脲酶保护剂的选择 | 第33-35页 |
| ·醇类对酸性脲酶的作用 | 第33-34页 |
| ·金属离子作为保护剂的作用 | 第34页 |
| ·糖类保护剂的作用 | 第34-35页 |
| ·保护剂对固定化酸性脲酶酶膜的影响 | 第35-40页 |
| ·单一保护剂的作用 | 第36-37页 |
| ·复合保护剂的作用 | 第37-38页 |
| ·加入保护剂的固定化酶膜最适给酶量以及回收率计算 | 第38-39页 |
| ·加入保护剂后固定化酸性脲酶酶膜的使用半衰期 | 第39页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜的储存稳定性 | 第39-40页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜在黄酒中的应用 | 第40-42页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜反应器处理黄酒效果 | 第40页 |
| ·固定化酸性脲酶酶膜处理过的黄酒中EC 含量变化 | 第40-41页 |
| ·固定化酶膜处理前后黄酒风味分析 | 第41-42页 |
| ·黄酒中多酚含量的变化 | 第42页 |
| ·复合固定化方法应用于多酶共固定的初探 | 第42-47页 |
| ·水解度的测定 | 第42-43页 |
| ·大豆分离蛋白水解液中氨基氮和游离氨基酸含量 | 第43页 |
| ·大豆分离蛋白水解液中多肽分布 | 第43-44页 |
| ·壳聚糖-明胶复合固定化方法用于多酶复合固定化的探索 | 第44-47页 |
| 结论与展望 | 第47-49页 |
| 1. 主要结论 | 第47页 |
| 2. 展望 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57页 |
| 专利申请 | 第57页 |