| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-19页 |
| ·课题背景 | 第8页 |
| ·牛乳成分 | 第8-9页 |
| ·乳铁蛋白 | 第9-11页 |
| ·酪蛋白胶束 | 第11-13页 |
| ·结构 | 第11-12页 |
| ·电荷分布和水合性 | 第12页 |
| ·酪蛋白胶束与溶液相的矿物质平衡 | 第12-13页 |
| ·物理化学条件对矿物质平衡及酪蛋白胶束稳定性的影响 | 第13页 |
| ·乳铁蛋白与酪蛋白胶束间作用 | 第13-14页 |
| ·乳铁蛋白的生产方法 | 第14-17页 |
| ·离子交换萃取生产方法 | 第14页 |
| ·从酪蛋白沉淀中提取乳铁蛋白的生产方法 | 第14-15页 |
| ·膜过滤技术 | 第15-17页 |
| ·课题研究主要内容 | 第17-19页 |
| 第2章 材料与方法 | 第19-31页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·磷酸酪蛋白粉 | 第19-20页 |
| ·牛乳超滤液 | 第20页 |
| ·牛乳及预处理 | 第20页 |
| ·中试实验方法 | 第20-22页 |
| ·实验分析方法 | 第22-28页 |
| ·干物质含量的测定以及密度的确定 | 第22页 |
| ·氮含量的测量 | 第22-23页 |
| ·乳铁蛋白含量的测定 | 第23-26页 |
| ·离子强度 | 第26-27页 |
| ·反相高效液相色谱 HPLC-RP | 第27页 |
| ·电泳—SDS-PAGE | 第27-28页 |
| ·膜过滤设备 | 第28-31页 |
| ·微膜过滤设备 | 第28页 |
| ·超膜过滤设备 | 第28-29页 |
| ·中试实验 | 第29-30页 |
| ·实验数据处理 | 第30-31页 |
| 第3章 实验室乳铁蛋白提取条件参数的确定与优化 | 第31-37页 |
| ·酪蛋白浓度因素的研究 | 第31-34页 |
| ·加入单一NaCl 盐条件下 | 第31-32页 |
| ·加入NaCl 与CaCl_2 混合盐条件下 | 第32-34页 |
| ·离子强度因素的研究 | 第34-35页 |
| ·pH 因素的研究 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第4章 膜技术分离提取乳铁蛋白中试研究 | 第37-54页 |
| ·中试初步实验（中试1） | 第37-44页 |
| ·中试初步实验中主要工艺参数的确定 | 第37页 |
| ·中试初步实验的工艺流程图 | 第37-39页 |
| ·中试初步实验的实验数据 | 第39页 |
| ·中试初步实验的工艺流程分析 | 第39-41页 |
| ·中试初步实验中乳铁蛋白的回收 | 第41-42页 |
| ·中试初步实验的终样品分析 | 第42-43页 |
| ·中试初步实验小结 | 第43-44页 |
| ·中试优化实验（中试2 和中试3） | 第44-53页 |
| ·中试优化实验中主要工艺参数的确定 | 第44-46页 |
| ·中试优化实验的工艺流程图 | 第46页 |
| ·中试优化实验的实验数据 | 第46页 |
| ·中试优化实验的工艺流程分析 | 第46-50页 |
| ·中试优化实验中乳铁蛋白的回收 | 第50-52页 |
| ·中试优化实验的终样品分析 | 第52-53页 |
| ·中试优化实验小结 | 第53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 附录 | 第59-66页 |
| 致谢 | 第66页 |