| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| ·牛初乳免疫球蛋白的研究进展 | 第11-14页 |
| ·免疫球蛋白的结构与生物功能 | 第11-12页 |
| ·免疫球蛋白的基本性质 | 第12-13页 |
| ·免疫球蛋白的应用现状 | 第13-14页 |
| ·微胶囊技术的研究进展 | 第14-16页 |
| ·微胶囊特性 | 第14-15页 |
| ·微胶囊制备技术 | 第15页 |
| ·微胶囊的应用现状 | 第15-16页 |
| ·免疫球蛋白微胶囊化的研究进展 | 第16-17页 |
| ·研究目的 | 第17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 牛初乳免疫球蛋白IgG 的分离提纯 | 第18-27页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第18-19页 |
| ·材料与试剂 | 第18-19页 |
| ·仪器与设备 | 第19页 |
| ·实验部分 | 第19-20页 |
| ·牛初乳的初加工 | 第19页 |
| ·酪蛋白的去除 | 第19页 |
| ·牛初乳IgG 的提取 | 第19-20页 |
| ·牛初乳IgG 活性含量的测定 | 第20页 |
| ·牛初乳IgG 纯度的测定 | 第20页 |
| ·牛初乳IgG 的结构表征 | 第20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-26页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第20-21页 |
| ·牛初乳IgG 待测样品活性含量的测定 | 第21-22页 |
| ·提纯条件对牛初乳IgG 活性和纯度的影响 | 第22-24页 |
| ·牛初乳IgG 的红外光谱分析 | 第24-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 牛初乳免疫球蛋白IgG 稳定性及其保护剂的研究 | 第27-43页 |
| ·引言 | 第27-28页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第28页 |
| ·材料与试剂 | 第28页 |
| ·仪器与设备 | 第28页 |
| ·实验部分 | 第28-31页 |
| ·牛初乳IgG 活性含量的测定 | 第28页 |
| ·牛初乳IgG 酸碱稳定性的研究 | 第28页 |
| ·牛初乳IgG 热稳定性的研究 | 第28-29页 |
| ·牛初乳IgG 热变性动力学的研究 | 第29-30页 |
| ·牛初乳IgG 在人工消化系统中稳定性的研究 | 第30页 |
| ·改善牛初乳IgG 稳定性的保护剂研究 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-41页 |
| ·不同pH 值对牛初乳IgG 稳定性的影响 | 第31-32页 |
| ·不同热处理条件对牛初乳IgG 稳定性的影响 | 第32-33页 |
| ·牛初乳IgG 热变性动力学分析 | 第33-36页 |
| ·不同人工消化系统对牛初乳IgG 稳定性的影响 | 第36-39页 |
| ·保护剂对IgG 稳定性的保护作用 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 牛初乳乳清W/O 乳状液稳定性研究 | 第43-56页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第43-44页 |
| ·材料与试剂 | 第43-44页 |
| ·仪器与设备 | 第44页 |
| ·实验部分 | 第44-46页 |
| ·W/O 乳状液的制备 | 第44页 |
| ·乳状液HLB 值的筛选 | 第44-45页 |
| ·乳状液稳定性的评价 | 第45-46页 |
| ·乳状液结构与粒径的显微观察 | 第46页 |
| ·乳状液流变性测试 | 第46页 |
| ·统计分析 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-55页 |
| ·不同HLB 值对乳状液稳定性的影响 | 第46-47页 |
| ·不同乳化剂复配对乳状液稳定性的影响 | 第47-48页 |
| ·不同油水比对乳状液稳定性的影响 | 第48-51页 |
| ·不同乳化剂添加量对乳状液稳定性的影响 | 第51-52页 |
| ·超声波次数对乳状液稳定性的影响 | 第52-54页 |
| ·牛初乳乳清W/O 乳状液的流变性质 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 微胶囊的制备及性能研究 | 第56-75页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第56-57页 |
| ·材料与试剂 | 第56-57页 |
| ·仪器与设备 | 第57页 |
| ·实验部分 | 第57-60页 |
| ·乳状液的粘度测定 | 第57页 |
| ·乳状液的稳定性评价 | 第57页 |
| ·微胶囊的制备 | 第57页 |
| ·微胶囊包埋率的测定 | 第57-58页 |
| ·微胶囊理化性质的测定 | 第58-59页 |
| ·微胶囊表面形态的观察 | 第59页 |
| ·微胶囊结构的表征 | 第59页 |
| ·微胶囊稳定性的测定 | 第59-60页 |
| ·微胶囊体外释放性能的测定 | 第60页 |
| ·统计学分析 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-73页 |
| ·微胶囊制备的单因素实验 | 第60-63页 |
| ·微胶囊制备的优化实验 | 第63-65页 |
| ·微胶囊的理化性质 | 第65-66页 |
| ·最优条件下制备微胶囊的形貌特征 | 第66-67页 |
| ·微胶囊的红外检测 | 第67-69页 |
| ·微胶囊的稳定性研究 | 第69-72页 |
| ·微胶囊体外释放动力学的研究 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 第六章 结论与展望 | 第75-77页 |
| ·主要结论 | 第75-76页 |
| ·研究展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第85-87页 |