| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| ·引言 | 第9-11页 |
| ·巴氏鲜奶 | 第9-10页 |
| ·巴氏鲜奶的杀菌技术 | 第10-11页 |
| ·巴氏鲜奶中的主要微生物及其腐败变质 | 第11-13页 |
| ·巴氏鲜奶中存在的主要微生物 | 第11-12页 |
| ·微生物引起巴氏鲜奶的腐败变质 | 第12-13页 |
| ·预测食品微生物学模型及其在巴氏鲜奶中的应用 | 第13-16页 |
| ·预测食品微生物学模型简介 | 第13-16页 |
| ·模型在巴氏鲜奶中的应用 | 第16页 |
| ·课题研究的意义及内容 | 第16-18页 |
| ·立题的背景与意义 | 第16页 |
| ·课题研究内容及技术路线 | 第16-18页 |
| 第二章 巴氏鲜奶中优势腐败微生物的分离、初步鉴定与菌相分析 | 第18-31页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·材料与方法 | 第18-23页 |
| ·实验材料 | 第18-20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-29页 |
| ·巴氏鲜奶中优势腐败菌的分离与初步鉴定 | 第23-26页 |
| ·巴氏鲜奶的初始菌相分析 | 第26页 |
| ·不同储藏温度下微生物菌相变化规律的研究 | 第26-29页 |
| ·讨论与小结 | 第29-31页 |
| 第三章 不同温度下巴氏鲜奶中微生物的预测模型的建立 | 第31-38页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第31-32页 |
| ·仪器与设备 | 第32页 |
| ·实验内容与方法 | 第32-33页 |
| ·微生物计数 | 第32页 |
| ·一级模型拟合 | 第32-33页 |
| ·二级模型拟合 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·不同温度对菌落总数生长的影响 | 第33-34页 |
| ·菌落总数生长动力学模型的拟合 | 第34-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第四章 总结与展望 | 第38-40页 |
| ·总结 | 第38页 |
| ·创新点分析 | 第38-39页 |
| ·展望 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第45页 |