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一般性问题
高产谷氨酰胺转胺酶茂原链霉菌的诱变育种
植物乳杆菌细菌素的基因组学及其结构与抑菌作用研究
插画在当代食品包装设计中的运用
马铃薯蛋白—糖共价复合物的制备及功能性质的研究
食品中常用添加剂的高效毛细管电泳分析方法研究及应用
超声—离子液体处理对乳清蛋白特性和酶解产物活性的影响
粘性红酵母WP3的分离鉴定及其产类胡萝卜素的条件优化
单增李斯特菌抗次氯酸钠胁迫机制的初步研究
聚乙烯醇改性无纺布抗菌复合膜的制备及其对干鱼片抗菌保脆效果的研究
我国设施辣椒中主要镰刀菌致伏马毒污染的发生规律与产毒分子机理研究
纳米活性抑菌EVOH包装薄膜的性能及其对黑鱼保鲜包装的研究
温度影响副溶血性弧菌生物被膜形成的初步机理研究
防雾抗菌聚乙烯薄膜的制备及对生鲜香菇保鲜包装应用的研究
鲜味受体T1R1/T1R3的结构模拟及其与鲜味六肽作用研究
基于食用油为连续相的多酚类物质反相微乳液的制备及其性能研究
SnO2半导体气体传感器在快速检测食品安全危害因子中的应用
海洋抑菌放线菌的筛选、鉴定及其抑菌活性物质研究
白鲢鱼鳞胶原蛋白复合膜的制备以及保鲜效果研究
复配抑菌剂对单增李斯特菌的抑制作用及其对三文鱼保鲜效果
混合培养中致病性及非致病性副溶血性弧菌的比例变化研究
美拉德反应对燕麦β-葡聚糖的乳化性及流变性的影响研究
肌肉类食品晚期糖基化终末产物在加热及储藏过程中的含量变化
基于比较基因组学和转录组学技术揭示单增李斯特菌毒力因子的研究
农产品包装设计的朴实感研究--以生鲜农产品为例
动物源性食品中兽药残留检测的绿色高效样品前处理技术研究
褐藻胶裂解菌株筛选及优化
乳蛋白及鹿茸蛋白消化组学的研究
多酸型酪氨酸酶抑制剂的合成及抗酶促褐变机理的研究
水胺硫磷和甲氰菊酯对人体SH-SY5Y细胞的单一及联合效应研究
食品包装材料中添加剂迁移规律及模型研究
核桃壳中黄嘌呤氧化酶抑制活性物质的分离鉴定及构效关系的研究
抗氧化肽的构效关系及定向制备的研究
桑叶粉/魔芋葡甘聚糖复配增强骨密度功效及肠道益生性研究
大肠杆菌的乳酸亚致死性损伤及修复研究
TA毒素高灵敏度定量速测试剂盒研究及单克隆抗体制备
黑脉羊肚菌多酚提取物抗氧化及抗增殖活性研究
兔皮明胶膜的制备及特性研究
Lactobacillus casei YBJ02调节高血脂小鼠脂代谢功能与评价
水溶性猪肝蛋白功能特性及其在肉制品中的应用
笼形聚倍半硅氧烷增强多壁碳纳米管的分散性研究及其纤维素复合膜的制备
茶多酚对C57BL/6J小鼠和HepG2细胞CYP450s的调控机制研究
植物乳杆菌联合辣椒素降大鼠血脂及改善肠道环境的研究
基于RFID的食品安全生产记录监管系统
基于物联网技术的冷链食品安全追溯系统分析与设计
基于化学特性与PAHs的油条品质与安全基础研究
大豆皂苷衍生物合成的研究
薛氏丙酸杆菌代谢物发酵、纯化和鉴定的初步探究
亚麻籽环肽分离纯化及其与金属离子相互作用研究
绿色木霉内切葡聚糖酶基因在乳酸菌中的克隆与表达及酶活分析
超声波辅助酶法提取小米蛋白及复合小米蛋白粉的制备
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