| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1.1 海洋鱼类简介 | 第11-12页 |
| 1.1.1 带鱼 | 第11页 |
| 1.1.2 鲅鱼 | 第11-12页 |
| 1.1.3 鳕鱼 | 第12页 |
| 1.2 食品包装用塑料材料 | 第12-14页 |
| 1.2.1 PVDC | 第12-13页 |
| 1.2.2 聚乙烯 | 第13页 |
| 1.2.3 聚丙烯 | 第13-14页 |
| 1.2.4 尼龙 | 第14页 |
| 1.3 水产品防腐剂 | 第14-16页 |
| 1.3.1 纳他霉素 | 第14-15页 |
| 1.3.2 乳酸链球菌素 | 第15-16页 |
| 1.4 调理产品研究现状 | 第16-17页 |
| 1.4.1 调理食品的国际市场状况及其发展趋势 | 第16-17页 |
| 1.4.2 调理食品的国内市场状况及发展趋势 | 第17页 |
| 1.5 课题研究意义 | 第17-18页 |
| 1.6 课题研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 不同包装材料对冻藏鲅鱼、带鱼贮藏期间的品质影响 | 第19-60页 |
| 2.1 实验材料 | 第19-20页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第19页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-26页 |
| 2.2.1 实验方案 | 第21页 |
| 2.2.2 测定指标 | 第21-25页 |
| 2.2.3 数据分析 | 第25-26页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第26-57页 |
| 2.3.1 不同包装材料对冻藏带鱼贮藏期间的影响 | 第26-41页 |
| 2.3.2 不同包装材料对冻藏鲅鱼贮藏期间的影响 | 第41-57页 |
| 2.4 讨论 | 第57-58页 |
| 2.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第三章 不同生物防腐剂对调理鳕鱼片、鲅鱼片贮藏影响 | 第60-76页 |
| 3.1 实验材料 | 第60-61页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第60页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第60-61页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第61页 |
| 3.2 实验方法 | 第61-64页 |
| 3.2.1 实验方案 | 第61-62页 |
| 3.2.2 测定指标 | 第62-63页 |
| 3.2.3 数据分析 | 第63-64页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第64-74页 |
| 3.3.1 不同处理对调理鳕鱼片贮藏期的影响 | 第64-69页 |
| 3.3.2 不同处理对调理鲅鱼片贮藏期的影响 | 第69-74页 |
| 3.4 讨论 | 第74页 |
| 3.5 本章小结 | 第74-76页 |
| 第四章 结论 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-82页 |
| 致谢 | 第82页 |