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一般性问题
电子鼻技术对鸡肉、鸡蛋、羊奶贮藏时间的快速检测
发光细菌快速检测畜产品中兽药残留研究
低剂量抗生素刺激条件下耐药基因水平传播的机制研究
大豆蛋白热聚集行为及界面、乳化性质研究
喷射蒸煮制备米糠、碎米蛋白及其功能性研究
大豆油体及大豆油体—卡拉胶乳液稳定性研究
食品模拟体系糖化反应过程中羧甲基赖氨酸的形成和抑制
蒸发光散射检测器在食品安全领域的应用及与加压毛细管电色谱的联用
快速检测食品中铬、镉、铜、汞的光电型传感方法的建立
快速检测食品中痕量铅、镉、铜的电化学传感方法的研究
陕西石榴籽的抗氧化特性及活性成分分析
低聚半乳糖的纯化研究
基于信息融合的转基因食品安全评估
微流控芯片电泳在食品分析中的应用研究
用于食品中有毒有害物快速检出的新型电化学免疫分析方法的研究和应用
食品接触材料中三聚氰胺检测、迁移及控制技术
带鱼下脚料酶解小肽亚铁螯合物结构鉴定及其生物活性研究
基于抗生素分离/富集和分析的新方法及应用研究
两种转基因大米食用安全性的毒理学研究
食品中外源添加物的筛查分析技术研究
功能性磁性纳米颗粒的制备及其在食品体系中的应用研究
美拉德肽的形成机理及功能特性研究
大豆肽美拉德反应体系中色泽抑制及其机理研究
多糖基可食用膜成膜机理及水分子对膜的影响
超高压食品处理工艺基础研究
纳豆激酶的发酵、纯化条件的优化及开发应用
功能性酸羊乳发酵工艺研究
两歧双歧杆菌培养及冻干保护剂的研究
基于咀嚼模拟的食品质地评价研究
免疫亲和净化—液质联用法在食品有害物质残留分析中的应用
SDLH抗菌肽在食品防腐作用中的初步探索
花生（Arachis hypogaea）蛋白多肽提取、分离及纯化
食品中桔霉素快速检测方法的研究
检测克百威农药残留的电流型免疫传感器制备方法的研究
食物致病菌快速检测系统的设计与实现
袋装食品标签中日期标注方式的工效学研究
热反应肉味香精中氯丙醇的形成与新产品开发研究
大豆渣的资源化研究—亚临界水解过程及热解过程
双酶复合法提取大豆蛋白的工艺研究
用制糖米渣制备脱苦蛋白肽的研究
液相色谱串联质谱法测定辐照含脂食品中的2-十二烷基环丁酮
大豆分离蛋白的热塑改性应用基础研究
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