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食品接触材料中三聚氰胺检测、迁移及控制技术

中文摘要第1-12页
Abstract第12-16页
第一章 文献综述第16-48页
   ·食品接触材料分类第16-17页
   ·食品接触材料潜在迁移及迁移过程第17-26页
   ·迁移测试概述第26-27页
   ·食品及食品接触材料中三聚氰胺及其类似物色谱检测方法研究进展第27-41页
     ·三聚氰胺及其衍生物的性质与应用第27-29页
     ·三聚氰胺及其衍生物研究概况第29-33页
     ·三聚氰胺及其类似物的检测方法第33-41页
   ·食品接触材料中三聚氰胺污染风险评估第41-44页
     ·风险评估的概述第41页
     ·风险评估的原则及意义第41-42页
     ·风险评估的方法第42-44页
   ·食品接触材料中三聚氰胺的生产工艺控制研究第44页
     ·密胺餐具主要生产工艺第44页
     ·密胺餐具生产工艺对三聚氰胺迁移量的影响第44页
   ·本论文的设想与主要工作第44-48页
     ·主要研究内容和研究目标第44-46页
     ·解决的关键问题第46-47页
     ·特色和创新之处第47-48页
第二章 三聚氰胺及其衍生物的检测方法研究第48-100页
 第一部分 HPLC 同时检测食品接触材料中三聚氰胺与三聚氰酸单体迁移量第48-57页
   ·引言第48-49页
   ·实验部分第49-50页
     ·仪器与试剂第49页
     ·制备方法第49页
     ·色谱条件第49-50页
   ·结果与讨论第50-55页
     ·浸泡条件的选择第50页
     ·色谱条件的优化第50-52页
     ·方法的线性范围及检测限第52-54页
     ·方法的回收率与精密度第54页
     ·方法的确证第54-55页
   ·小结第55-57页
 第二部分 HPLC 同时检测食品接触材料中三聚氰胺及其衍生物单体迁移量第57-64页
   ·引言第57-58页
   ·实验部分第58-59页
     ·仪器与试剂第58页
     ·制备方法第58页
     ·色谱条件第58-59页
   ·结果与讨论第59-63页
     ·色谱条件的选择与优化第59-60页
     ·方法的线性范围及检出限第60-61页
     ·方法的回收率与精密度第61-62页
     ·实际应用第62-63页
   ·小结第63-64页
 第三部分 LC–ESI-MS/MS 测定密胺餐具中三聚氰胺的迁移量第64-74页
   ·引言第64-65页
   ·实验部分第65-66页
     ·仪器与试剂第65页
     ·实验方法第65-66页
     ·实验条件第66页
   ·结果与讨论第66-73页
     ·食品模拟物和浸泡条件的选择第66-67页
     ·色谱条件的优化第67-69页
     ·质谱参数的选择第69-70页
     ·三聚氰胺质谱裂解行为研究第70-71页
     ·方法标准曲线与检测限第71-72页
     ·方法的回收率与精密度第72-73页
   ·小结第73-74页
 第四部分 HILIC - MS/MS 同时检测食品接触材料中三聚氰胺及其衍生物单体迁移量第74-82页
   ·引言第74-75页
   ·实验部分第75-77页
     ·仪器与试剂第75页
     ·样品前处理第75页
     ·色谱条件第75-76页
     ·质谱条件第76-77页
   ·结果与讨论第77-81页
     ·液相色谱条件的选择与优化第77-78页
     ·质谱条件的优化第78-79页
     ·方法的线性范围及检出限第79-80页
     ·回收率和精密度第80-81页
   ·本章小结第81-82页
 第五部分 CdS/GCE 修饰电极电化学发光检测三聚氰胺第82-89页
   ·引言第82-83页
   ·实验部分第83页
     ·仪器与试剂第83页
     ·修饰电极的制备第83页
   ·结果与讨论第83-87页
     ·CdS/GCE 电极电化学发光现象第83-85页
     ·实验条件的优化第85-86页
     ·方法的线性范围及检测限第86-87页
     ·干扰物质影响第87页
   ·本章小结第87-89页
 第六部分 电化学发光法检测食品及食品接触材料中三聚氰胺第89-100页
   ·引言第89-90页
   ·实验部分第90-91页
     ·仪器与试剂第90-91页
     ·实验方法第91页
   ·结果与讨论第91-99页
     ·三聚氰胺猝灭鲁米诺电化学发光行为第91-92页
     ·条件优化第92-93页
     ·方法的线性范围及检测限第93-94页
     ·干扰实验第94-95页
     ·实际样品的检测第95-97页
     ·三聚氰胺抑制鲁米诺电化学发光机理探究第97-99页
   ·本章小结第99-100页
第三章 食品接触材料中三聚氰胺单体的迁移规律与迁移模型研究85第100-143页
 第一部分 密胺餐具中三聚氰胺单体的迁移规律研究第100-122页
   ·引言第100-102页
   ·实验部分第102-104页
     ·材料与仪器第102页
     ·实验方法第102-103页
     ·仪器分析条件第103-104页
   ·结果与讨论第104-121页
     ·密胺餐具中三聚氰胺单体的迁移规律第104-115页
     ·涂料中三聚氰胺单体的迁移规律第115-118页
     ·胶粘剂中三聚氰胺单体在食品接触材料中的渗透迁移情况第118-121页
   ·本章小结第121-122页
 第二部分 食品接触材料中三聚氰胺迁移数学模型的研究第122-143页
   ·化学物质迁移机理第122-123页
   ·迁移解析模型第123-128页
     ·Fick 扩散定律及模型基本假设第123-124页
     ·迁移数学模型第124-128页
   ·三聚氰胺扩散系数和分配系数的计算第128-143页
     ·实验方法第128-130页
     ·三聚氰胺扩散系数的计算第130-140页
     ·三聚氰胺分配系数的计算第140-143页
第四章 食品接触产品中三聚氰胺的安全风险评估第143-159页
   ·三聚氰胺的毒理性第143-144页
   ·食品安全风险评估的步骤第144-149页
     ·危害鉴定第144-146页
     ·剂量-反应评估第146-147页
     ·暴露评估第147-149页
     ·风险描述第149页
   ·实验部分第149-151页
     ·试剂与仪器第149-150页
     ·实验步骤第150页
     ·实验条件第150-151页
   ·1-3岁儿童使用密胺餐具的三聚氰胺每日摄入量及风险性特征描述第151-158页
     ·食品模拟物种类的影响第151-152页
     ·乙酸浓度的影响第152页
     ·迁移温度的影响第152-153页
     ·迁移时间的影响第153-155页
     ·重复使用次数的影响第155-156页
     ·微波加热的影响第156-158页
       ·微波加热时间的影响第156-157页
       ·微波加热功率的影响第157-158页
   ·本章小结第158-159页
第五章 食品接触材料中三聚氰胺的生产工艺控制研究第159-173页
   ·引言第159页
   ·密胺餐具主要生产工艺第159-161页
     ·称量第160页
     ·预热第160页
     ·投料第160页
     ·初压第160页
     ·排气第160页
     ·保压固化第160-161页
     ·脱模冷却第161页
     ·包装第161页
     ·贴花第161页
   ·密胺餐具生产工艺对三聚氰胺迁移量的影响第161-169页
     ·实验样品制作第161-162页
     ·实验方法第162页
     ·不同压模温度对三聚氰胺迁移量的影响第162-163页
     ·不同压模压力对三聚氰胺迁移量的影响第163-164页
     ·不同固化时间对三聚氰胺迁移量的影响第164-166页
     ·表面贴花对三聚氰胺迁移量的影响第166页
     ·生产工艺与三聚氰胺迁移量关系的正交实验第166-169页
   ·结合经济性分析确定密胺餐具最佳生产工艺参数第169-172页
     ·压模温度最佳参数的选择第170页
     ·压模压力最佳参数的选择第170-171页
     ·固化时间最佳参数的选择第171-172页
   ·本章小结第172-173页
结论与展望第173-176页
参考文献第176-184页
附录 博士期间取得的成果第184-186页
致谢第186页

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