| 中文摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-48页 |
| ·食品接触材料分类 | 第16-17页 |
| ·食品接触材料潜在迁移及迁移过程 | 第17-26页 |
| ·迁移测试概述 | 第26-27页 |
| ·食品及食品接触材料中三聚氰胺及其类似物色谱检测方法研究进展 | 第27-41页 |
| ·三聚氰胺及其衍生物的性质与应用 | 第27-29页 |
| ·三聚氰胺及其衍生物研究概况 | 第29-33页 |
| ·三聚氰胺及其类似物的检测方法 | 第33-41页 |
| ·食品接触材料中三聚氰胺污染风险评估 | 第41-44页 |
| ·风险评估的概述 | 第41页 |
| ·风险评估的原则及意义 | 第41-42页 |
| ·风险评估的方法 | 第42-44页 |
| ·食品接触材料中三聚氰胺的生产工艺控制研究 | 第44页 |
| ·密胺餐具主要生产工艺 | 第44页 |
| ·密胺餐具生产工艺对三聚氰胺迁移量的影响 | 第44页 |
| ·本论文的设想与主要工作 | 第44-48页 |
| ·主要研究内容和研究目标 | 第44-46页 |
| ·解决的关键问题 | 第46-47页 |
| ·特色和创新之处 | 第47-48页 |
| 第二章 三聚氰胺及其衍生物的检测方法研究 | 第48-100页 |
| 第一部分 HPLC 同时检测食品接触材料中三聚氰胺与三聚氰酸单体迁移量 | 第48-57页 |
| ·引言 | 第48-49页 |
| ·实验部分 | 第49-50页 |
| ·仪器与试剂 | 第49页 |
| ·制备方法 | 第49页 |
| ·色谱条件 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·浸泡条件的选择 | 第50页 |
| ·色谱条件的优化 | 第50-52页 |
| ·方法的线性范围及检测限 | 第52-54页 |
| ·方法的回收率与精密度 | 第54页 |
| ·方法的确证 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-57页 |
| 第二部分 HPLC 同时检测食品接触材料中三聚氰胺及其衍生物单体迁移量 | 第57-64页 |
| ·引言 | 第57-58页 |
| ·实验部分 | 第58-59页 |
| ·仪器与试剂 | 第58页 |
| ·制备方法 | 第58页 |
| ·色谱条件 | 第58-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-63页 |
| ·色谱条件的选择与优化 | 第59-60页 |
| ·方法的线性范围及检出限 | 第60-61页 |
| ·方法的回收率与精密度 | 第61-62页 |
| ·实际应用 | 第62-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第三部分 LC–ESI-MS/MS 测定密胺餐具中三聚氰胺的迁移量 | 第64-74页 |
| ·引言 | 第64-65页 |
| ·实验部分 | 第65-66页 |
| ·仪器与试剂 | 第65页 |
| ·实验方法 | 第65-66页 |
| ·实验条件 | 第66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-73页 |
| ·食品模拟物和浸泡条件的选择 | 第66-67页 |
| ·色谱条件的优化 | 第67-69页 |
| ·质谱参数的选择 | 第69-70页 |
| ·三聚氰胺质谱裂解行为研究 | 第70-71页 |
| ·方法标准曲线与检测限 | 第71-72页 |
| ·方法的回收率与精密度 | 第72-73页 |
| ·小结 | 第73-74页 |
| 第四部分 HILIC - MS/MS 同时检测食品接触材料中三聚氰胺及其衍生物单体迁移量 | 第74-82页 |
| ·引言 | 第74-75页 |
| ·实验部分 | 第75-77页 |
| ·仪器与试剂 | 第75页 |
| ·样品前处理 | 第75页 |
| ·色谱条件 | 第75-76页 |
| ·质谱条件 | 第76-77页 |
| ·结果与讨论 | 第77-81页 |
| ·液相色谱条件的选择与优化 | 第77-78页 |
| ·质谱条件的优化 | 第78-79页 |
| ·方法的线性范围及检出限 | 第79-80页 |
| ·回收率和精密度 | 第80-81页 |
| ·本章小结 | 第81-82页 |
| 第五部分 CdS/GCE 修饰电极电化学发光检测三聚氰胺 | 第82-89页 |
| ·引言 | 第82-83页 |
| ·实验部分 | 第83页 |
| ·仪器与试剂 | 第83页 |
| ·修饰电极的制备 | 第83页 |
| ·结果与讨论 | 第83-87页 |
| ·CdS/GCE 电极电化学发光现象 | 第83-85页 |
| ·实验条件的优化 | 第85-86页 |
| ·方法的线性范围及检测限 | 第86-87页 |
| ·干扰物质影响 | 第87页 |
| ·本章小结 | 第87-89页 |
| 第六部分 电化学发光法检测食品及食品接触材料中三聚氰胺 | 第89-100页 |
| ·引言 | 第89-90页 |
| ·实验部分 | 第90-91页 |
| ·仪器与试剂 | 第90-91页 |
| ·实验方法 | 第91页 |
| ·结果与讨论 | 第91-99页 |
| ·三聚氰胺猝灭鲁米诺电化学发光行为 | 第91-92页 |
| ·条件优化 | 第92-93页 |
| ·方法的线性范围及检测限 | 第93-94页 |
| ·干扰实验 | 第94-95页 |
| ·实际样品的检测 | 第95-97页 |
| ·三聚氰胺抑制鲁米诺电化学发光机理探究 | 第97-99页 |
| ·本章小结 | 第99-100页 |
| 第三章 食品接触材料中三聚氰胺单体的迁移规律与迁移模型研究85 | 第100-143页 |
| 第一部分 密胺餐具中三聚氰胺单体的迁移规律研究 | 第100-122页 |
| ·引言 | 第100-102页 |
| ·实验部分 | 第102-104页 |
| ·材料与仪器 | 第102页 |
| ·实验方法 | 第102-103页 |
| ·仪器分析条件 | 第103-104页 |
| ·结果与讨论 | 第104-121页 |
| ·密胺餐具中三聚氰胺单体的迁移规律 | 第104-115页 |
| ·涂料中三聚氰胺单体的迁移规律 | 第115-118页 |
| ·胶粘剂中三聚氰胺单体在食品接触材料中的渗透迁移情况 | 第118-121页 |
| ·本章小结 | 第121-122页 |
| 第二部分 食品接触材料中三聚氰胺迁移数学模型的研究 | 第122-143页 |
| ·化学物质迁移机理 | 第122-123页 |
| ·迁移解析模型 | 第123-128页 |
| ·Fick 扩散定律及模型基本假设 | 第123-124页 |
| ·迁移数学模型 | 第124-128页 |
| ·三聚氰胺扩散系数和分配系数的计算 | 第128-143页 |
| ·实验方法 | 第128-130页 |
| ·三聚氰胺扩散系数的计算 | 第130-140页 |
| ·三聚氰胺分配系数的计算 | 第140-143页 |
| 第四章 食品接触产品中三聚氰胺的安全风险评估 | 第143-159页 |
| ·三聚氰胺的毒理性 | 第143-144页 |
| ·食品安全风险评估的步骤 | 第144-149页 |
| ·危害鉴定 | 第144-146页 |
| ·剂量-反应评估 | 第146-147页 |
| ·暴露评估 | 第147-149页 |
| ·风险描述 | 第149页 |
| ·实验部分 | 第149-151页 |
| ·试剂与仪器 | 第149-150页 |
| ·实验步骤 | 第150页 |
| ·实验条件 | 第150-151页 |
| ·1-3岁儿童使用密胺餐具的三聚氰胺每日摄入量及风险性特征描述 | 第151-158页 |
| ·食品模拟物种类的影响 | 第151-152页 |
| ·乙酸浓度的影响 | 第152页 |
| ·迁移温度的影响 | 第152-153页 |
| ·迁移时间的影响 | 第153-155页 |
| ·重复使用次数的影响 | 第155-156页 |
| ·微波加热的影响 | 第156-158页 |
| ·微波加热时间的影响 | 第156-157页 |
| ·微波加热功率的影响 | 第157-158页 |
| ·本章小结 | 第158-159页 |
| 第五章 食品接触材料中三聚氰胺的生产工艺控制研究 | 第159-173页 |
| ·引言 | 第159页 |
| ·密胺餐具主要生产工艺 | 第159-161页 |
| ·称量 | 第160页 |
| ·预热 | 第160页 |
| ·投料 | 第160页 |
| ·初压 | 第160页 |
| ·排气 | 第160页 |
| ·保压固化 | 第160-161页 |
| ·脱模冷却 | 第161页 |
| ·包装 | 第161页 |
| ·贴花 | 第161页 |
| ·密胺餐具生产工艺对三聚氰胺迁移量的影响 | 第161-169页 |
| ·实验样品制作 | 第161-162页 |
| ·实验方法 | 第162页 |
| ·不同压模温度对三聚氰胺迁移量的影响 | 第162-163页 |
| ·不同压模压力对三聚氰胺迁移量的影响 | 第163-164页 |
| ·不同固化时间对三聚氰胺迁移量的影响 | 第164-166页 |
| ·表面贴花对三聚氰胺迁移量的影响 | 第166页 |
| ·生产工艺与三聚氰胺迁移量关系的正交实验 | 第166-169页 |
| ·结合经济性分析确定密胺餐具最佳生产工艺参数 | 第169-172页 |
| ·压模温度最佳参数的选择 | 第170页 |
| ·压模压力最佳参数的选择 | 第170-171页 |
| ·固化时间最佳参数的选择 | 第171-172页 |
| ·本章小结 | 第172-173页 |
| 结论与展望 | 第173-176页 |
| 参考文献 | 第176-184页 |
| 附录 博士期间取得的成果 | 第184-186页 |
| 致谢 | 第186页 |
