电子鼻技术对鸡肉、鸡蛋、羊奶贮藏时间的快速检测
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| ·选题的背景和意义 | 第11-13页 |
| ·电子鼻对肉品新鲜度的研究现状 | 第13-14页 |
| ·牛肉 | 第13页 |
| ·猪肉 | 第13-14页 |
| ·．鱼肉 | 第14页 |
| ·．鸡肉 | 第14页 |
| ·肉制品 | 第14页 |
| ·电子鼻对乳品新鲜度的研究现状 | 第14-16页 |
| ·在奶酪分类中的应用 | 第14页 |
| ·在牛奶鉴别中的应用 | 第14-15页 |
| ·产地分类 | 第15页 |
| ·牛奶中的细菌分类 | 第15页 |
| ·牛奶掺假 | 第15页 |
| ·牛奶香料 | 第15-16页 |
| ·电子鼻对蛋品新鲜度的研究现状 | 第16页 |
| ·电子鼻分析方法概述 | 第16-19页 |
| ·电子鼻概述 | 第16-17页 |
| ·电子鼻工作原理 | 第17页 |
| ·电子鼻工作过程 | 第17页 |
| ·电子鼻的特点 | 第17-18页 |
| ·电子鼻技术常用的分析方法 | 第18页 |
| ·电子鼻技术与其他方法的结合 | 第18-19页 |
| ·本课题研究目的、内容及技术路线 | 第19-21页 |
| ·研究目的 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·技术路线 | 第20-21页 |
| 第二章 电子鼻判定鸡肉、鸡蛋的贮藏时间 | 第21-31页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·电子鼻检测数据的提取 | 第21-23页 |
| ·样品采集与制备 | 第21-22页 |
| ·仪器与工作参数 | 第22页 |
| ·电子鼻检测数据的采集 | 第22-23页 |
| ·电子鼻判别鸡蛋、鸡肉的贮藏时间 | 第23-30页 |
| ·样本的选取 | 第23页 |
| ·分析方法 | 第23页 |
| ·鸡肉的 PCA 和 LDA 分析 | 第23-27页 |
| ·鸡蛋的 PCA 和 LDA 分析 | 第27-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 电子鼻判定羊奶的贮藏时间 | 第31-48页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·样品采集与试验方法 | 第31-32页 |
| ·样品采集 | 第31-32页 |
| ·仪器与设备 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| ·电子鼻检测羊奶的数据处理与分析方法 | 第32-35页 |
| ·主成分分析（PCA） | 第32-33页 |
| ·线性判别分析(LDA) | 第33页 |
| ·方差分析 | 第33页 |
| ·神经网络分析 | 第33-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-47页 |
| ·羊奶的 PCA 分析 | 第35-36页 |
| ·羊奶的 LDA 分析 | 第36-38页 |
| ·羊奶的酸度分析 | 第38页 |
| ·羊奶的 PCA 双标图分析 | 第38-39页 |
| ·传感器信号的分析 | 第39-41页 |
| ·电子鼻结合神经网络预测羊奶贮藏时间 | 第41-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第四章 结论、创新点与展望 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·创新点 | 第48-49页 |
| ·展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |
