| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-26页 |
| 1 石榴简介 | 第10-13页 |
| ·石榴的产地与分布 | 第10页 |
| ·陕西石榴品种介绍 | 第10-12页 |
| ·天红蛋 | 第10-11页 |
| ·净皮甜 | 第11页 |
| ·三白甜 | 第11-12页 |
| ·酸石榴 | 第12页 |
| ·石榴的成分及营养价值 | 第12页 |
| ·石榴的应用 | 第12-13页 |
| 2 石榴籽的保健功能 | 第13-14页 |
| ·调节血脂和抑制血糖 | 第13页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第13-14页 |
| ·抗氧化作用 | 第14页 |
| ·抗腹泻反应 | 第14页 |
| 3 石榴籽中的生物活性成分 | 第14-20页 |
| ·脂肪酸组成 | 第14-16页 |
| ·生育酚 | 第16页 |
| ·多酚类物质 | 第16-20页 |
| ·酚酸类 | 第17-18页 |
| ·黄酮类 | 第18-19页 |
| ·原花青素 | 第19-20页 |
| 4 抗氧化检测方法 | 第20-25页 |
| ·抗氧化实验方法概述 | 第20-22页 |
| ·DPPH 法 | 第22-23页 |
| ·ABTS 法 | 第23-24页 |
| ·FRAP 法 | 第24-25页 |
| 5 本课题研究意义 | 第25-26页 |
| 第二章 石榴籽油中的活性成分分析 | 第26-44页 |
| 1 前言 | 第26-27页 |
| 2 试剂和仪器 | 第27-29页 |
| ·试剂 | 第27-28页 |
| ·仪器与设备 | 第28-29页 |
| 3 实验方法 | 第29-34页 |
| ·石榴籽含油量及含水量的测定 | 第29-30页 |
| ·石榴籽油的提取及含量测定 | 第29页 |
| ·石榴籽水分含量测定 | 第29-30页 |
| ·石榴籽油中脂肪酸含量的测定 | 第30-32页 |
| ·石榴籽油的甲酯化 | 第30页 |
| ·石榴酸标准品的甲酯化 | 第30页 |
| ·薄层色谱（TLC）分析 | 第30-31页 |
| ·GC-MS 分析 | 第31-32页 |
| ·生育酚检测实验方法 | 第32-33页 |
| ·石榴籽油的预处理 | 第32页 |
| ·UHPLC-PDA 分析 | 第32-33页 |
| ·类胡萝卜素检测实验方法 | 第33-34页 |
| ·石榴籽油的预处理 | 第33页 |
| ·UHPLC-PDA 分析 | 第33-34页 |
| 4 结果与讨论 | 第34-43页 |
| ·石榴籽含油量及含水量测定结果 | 第34-35页 |
| ·石榴籽油脂肪酸含量测定结果 | 第35-40页 |
| ·方法建立——石榴酸GC-MS 分析 | 第35-37页 |
| ·甲酯化方法对脂肪酸甲酯化程度的影响 | 第37页 |
| ·甲酯化方法对籽油中脂肪酸含量分析的影响 | 第37-38页 |
| ·四个品种的石榴籽脂肪酸组成分析 | 第38-40页 |
| ·石榴籽油中生育酚及类胡萝卜素测定结果 | 第40-43页 |
| ·生育酚的测定结果分析 | 第40-42页 |
| ·类胡萝卜素测定结果分析 | 第42-43页 |
| 5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 石榴籽的多酚类物质及抗氧化性测定 | 第44-69页 |
| 1 前言 | 第44-45页 |
| 2 试剂和仪器 | 第45-46页 |
| ·试剂 | 第45-46页 |
| ·仪器与设备 | 第46页 |
| 3 实验方法 | 第46-51页 |
| ·石榴籽的多酚物质测定 | 第46-49页 |
| ·石榴籽去油粉末抗氧物质的提取 | 第46页 |
| ·石榴籽总酚含量的测定(Total Phenolic Content, TPC) | 第46-47页 |
| ·石榴籽总黄酮含量的测定(Total flavonoid Content, TFC) | 第47页 |
| ·石榴籽总原花青素含量测定(Total Proanthocyanidins Content, TPCC) | 第47-48页 |
| ·石榴籽酚酸含量测定 | 第48-49页 |
| ·石榴籽的抗氧化性测定 | 第49-51页 |
| ·DPPH 法 | 第49-50页 |
| ·ABTS 法 | 第50页 |
| ·FRAP 法 | 第50-51页 |
| 4 结果与讨论 | 第51-68页 |
| ·石榴籽的多酚类物质测定结果分析 | 第51-57页 |
| ·TPC 测定结果分析 | 第51-53页 |
| ·TFC 测定结果分析 | 第53-54页 |
| ·TPCC 测定结果分析 | 第54-55页 |
| ·酚酸测定结果分析 | 第55-57页 |
| ·石榴籽的抗氧化性测定结果分析 | 第57-68页 |
| ·EC50测定结果分析 | 第57-63页 |
| ·ABTS+?抑制率测定结果分析 | 第63-64页 |
| ·FRAP 还原率测定结果分析 | 第64-68页 |
| 5 本章小结 | 第68-69页 |
| 第四章 总结 | 第69-71页 |
| 第五章 讨论与展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 攻读硕士学位期间已发表或录用的论文 | 第82-84页 |
