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特种油
元宝枫油的提取及其功能特性研究
母乳脂替代脂的酶法制备及其功能性研究
大豆油与极度氢化棕榈油中试填充床酯交换法制备人造奶油基料油及其应用研究
功能性油脂的生物合成
荞麦淀粉基脂肪替代品的优化制备及其在低脂狮子头中的应用
酶法酯交换生产零反式脂肪酸烘焙用途起酥油
基于傅里叶变换近红外光谱的西藏酥油品质快速检测分析
高熔点甘油二酯和单甘酯在大豆油基有机凝胶油中的特性研究
鸡油基起酥油的研制及其加工性能形成机理研究
猪油基酥皮油的制备及应用研究
谷维素/谷甾醇与单甘酯复合凝胶油制备及特性的研究
植物油取代牛油在人造奶油/起酥油中的应用
低脂涂抹脂的制备与评价
基于物性测试的植脂奶油品质的多元分析
以乳清蛋白为基质的脂肪模拟物的研究
自组装麦麸纳米纤维素稳定的低脂食品乳液
米糠固脂的改性及其在起酥油中的应用研究
磷酸化聚合乳清蛋白脂肪替代物的制备及应用
冷水分散型粉末油脂的制备及其性质研究
酥油贮藏稳定性研究
健康型人造奶油的特性研究
健康型特种油脂的构建
酶法酯交换制备营养型人造奶油基料油的研究
以大豆油为原料制备零反式脂肪酸人造奶油/起酥油的研究
酯交换法改善牛油基起酥油起砂的研究
微胶囊型低脂植物奶油粉的制备及其性能研究
低胆固醇猪油基焙烤起酥油的研究
乳化剂对棕榈油基人造奶油结晶行为的影响
中长链甘油三酯的制备及在人造奶油中的应用
牛油基塑性脂肪起砂机制及抑制研究
牛油基起酥油品质缺陷及其改善的研究
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