当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
水果、蔬菜、坚果加工工业
--
蔬菜加工食品
--
酱菜、腌菜
东北地区自然发酵酸菜中乳酸菌时空分布规律的研究
腌制萝卜品质劣变控制方法研究及其机制分析
萝卜腌制动力学及其产品保脆工艺研究
闽南陈年腌制萝卜活性物质的分离纯化、结构鉴定及活性研究
四川冬菜腌制过程品质动态变化及微生物宏基因组研究
闽南陈年盐渍萝卜抑菌活性研究
湖南剁椒腌制过程中风味及品质变化规律研究
梅菜生产关键技术研究
酱菜中抑霉菌的乳酸菌分离、鉴定及抑菌活性物质分析
腌大叶芥菜的抗氧化性能及其对猪肉糜的抗氧化作用
基于市场调研下的虾油酱腌菜产品的研发
低盐倒笃菜快速生产工艺研究
黄瓜腌渍过程中的电学特性研究
腌制冬瓜微生态解析与品质分析
腌制金花菜非传统工艺技术研究
活乳酸菌腌菜贮藏流通中品质控制研究
腌菜—酱油耦合联产节盐关键技术研究及其应用
金花菜深加工工艺技术研究与控制
蔬菜低盐腌制微生物群落多样性的分析
榨菜低盐腌制特征性微生物生长动力学模型及清洁生产技术研究
豆角鲊菜腌制过程中主要成分变化的研究
软包装榨菜的超高压杀菌研究
几种泡菜的安全性研究与优良乳酸菌的分离、鉴定
发酵辣椒的风味物质和风味调配技术研究
腌雪菜制坯及风味研究
大叶麻竹笋腌制加工过程中品质变化的研究
广西靖西“酸嘢”腌制工艺考察与文化流变研究
豆类多肽对酱菜发酵亚硝酸盐形成影响及调控机理研究
[1]
