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肉制品
清真牛羊肉产品全程质量溯源系统架构设计与实现
香辛料的抗氧化性及其对煎烤牛肉饼中杂环胺形成的影响
调理鸭肉制品的加工工艺及货架期研究
冷鲜猪肉中微生物预测模型的建立及控制工艺研究
猪肉产品溯源追踪系统的研究与设计
家禽“类PSE肉”的品质特性及其改善因素研究
干腌培根加工过程中脂质氧化调控机制研究
保鲜剂用于冷却羊肉保鲜方法的研究
冷却碎羊肉的重组与护色研究
预调理冷却黑胡椒鸭胸保鲜技术研究
牛肉保鲜工艺的研究
X射线对生鲜牛肉的杀菌效果
基于脂肪酸指纹分析的牛肉产地溯源研究
宰后僵直过程中林甸鸡和AA鸡肌肉理化特性变化及肉品质比较
发酵型重组牛肉脯和牛肉干的开发研究
葡萄籽提取物对冷却猪肉抗脂质氧化和护色效果研究
冷鲜兔肉贮藏中微生物与理化性质的变化及其相关性研究
猪肉膻味物质粪臭素的加工降解研究
富硝芹菜粉在发酵肉制品中使用功效的研究
鹅肥肝营养、风味物质及鹅肥肝酱的开发研究
鸭肉中肌原纤维蛋白的提取及凝胶特性的研究
果蔬复合肉制品加工特性研究
冷鲜羊肉保鲜及其保藏过程中的理化变化
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