| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-22页 |
| 1 食品辐照技术的概况 | 第10-14页 |
| ·食品辐照的起源 | 第10页 |
| ·辐照装置的类型及性能 | 第10-11页 |
| ·食品辐照杀菌的优势 | 第11-12页 |
| ·辐照杀菌机理 | 第12-13页 |
| ·国内外辐照食品现状 | 第13页 |
| ·辐照食品的安全性评价 | 第13-14页 |
| 2 X 射线及其物理基础 | 第14-17页 |
| ·X 射线的概述 | 第14-15页 |
| ·X 射线的性质 | 第15-16页 |
| ·X 光机的基本原理 | 第16-17页 |
| 3 食品辐照技术在肉类食品杀菌中的应用 | 第17-21页 |
| ·污染肉品的微生物 | 第17-18页 |
| ·~(60)Co-γ射线辐照 | 第18-19页 |
| ·电子束辐照 | 第19-20页 |
| ·X 射线辐照 | 第20-21页 |
| 4 研究主要内容及意义 | 第21-22页 |
| 第二章 辐照剂量的测量与计算 | 第22-25页 |
| 1 辐照剂量的测量 | 第22-23页 |
| ·测量方法 | 第22页 |
| ·检测结果 | 第22-23页 |
| 2 辐照剂量的计算 | 第23-25页 |
| 第三章 低功率X 射线对生鲜牛肉污染微生物辐照的致死剂量 | 第25-31页 |
| 1 仪器、材料与方法 | 第25-27页 |
| ·仪器 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-27页 |
| 2 结果 | 第27-29页 |
| 3 总结与讨论 | 第29-31页 |
| 第四章 低功率X 射线对生鲜牛肉中常见致病致腐微生物辐照的致死剂量 | 第31-37页 |
| 1 材料与方法 | 第31-32页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·方法 | 第31-32页 |
| 2 结果 | 第32-35页 |
| 3 总结与讨论 | 第35-37页 |
| 第五章 光子数对辐照杀菌的影响 | 第37-41页 |
| 1 仪器、材料与方法 | 第37-39页 |
| ·仪器 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-40页 |
| 3 总结 | 第40-41页 |
| 全文总结与展望 | 第41-43页 |
| 1 全文总结 | 第41页 |
| 2 展望 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
| 致谢 | 第46页 |