| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-18页 |
| ·兔肉概述 | 第10-11页 |
| ·冷鲜肉贮藏过程中品质变化的研究现状 | 第11-13页 |
| ·不同包装方式及不同贮藏温度条件对冷鲜肉货架期的影响 | 第13-16页 |
| ·偏最小二乘回归分析的研究进展 | 第16-18页 |
| 第2章 引言 | 第18-20页 |
| ·研究的目的和意义 | 第18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| ·研究的技术路线 | 第19-20页 |
| 第3章 托盘包装冷鲜兔肉的品质变化规律及指标相关性研究 | 第20-42页 |
| ·材料与方法 | 第20-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-39页 |
| ·小结 | 第39-42页 |
| 第4章 真空包装冷鲜兔肉的品质变化规律及指标相关性研究 | 第42-60页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-58页 |
| ·小结 | 第58-60页 |
| 第5章 气调包装冷鲜兔肉的品质变化规律及指标相关性研究 | 第60-80页 |
| ·材料与方法 | 第60-62页 |
| ·结果分析 | 第62-77页 |
| ·小结 | 第77-80页 |
| 第6章 结论 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-88页 |
| 致谢 | 第88-90页 |
| 在学期间发表论文情况 | 第90页 |