当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
生活服务技术
--
饮食调制技术及设备
--
烹饪法、食谱、菜谱
--
各类菜谱
清炖型肉汤的风味形成机制及电炖锅烹饪程序优化
复合型高汤工艺研究及其风味物质分析
冻干牡蛎汤料研制及ISO 22000安全管理体系的制定
牦牛瘤胃蛋白质功能特性研究及其三种烹饪方式加工工艺优化
糖醋排骨加工过程中营养物质变化及内源性化学污染物形成规律的研究
系列低温保鲜宁夏传统滩羊肉冷拼菜肴研发
不同加工工艺对淘汰蛋鸡浓缩汤品质影响的研究
鲮鱼下脚料生产方便鱼汤的关键技术研究
猪骨汤微纳米胶粒的形成、化学性质及其初步分离
列车餐莴苣菜肴的关键工艺研究及优化
雪菜肉丝盖浇方便面浇头的研制与营养卫生学评价
菜谱《ル·クルーゼでご飯を炊く》翻译实践报告
猪肉片上浆工艺优化及短期放置品质变化的研究
冻干药膳鸡汤加工关键工艺的研究
牛杂汤挥发性风味鉴定及其生成影响因素研究
羊肉串烤制中品质和有害物质变化规律及影响因素的研究
王磐《野菜谱》研究
浓缩牛骨汤料工艺研究及营养风味物质分析
老火汤磷含量测定及清除食物磷方法的研究
菌菇火锅底汤熬煮过程营养及安全性研究
药膳型鸭煲加工技术研究与产品开发
烹饪方式对海参品质特性影响的研究
低温真空烹饪对扇贝丁营养物质及口感影响的研究
宫保鸡丁烹饪工艺参数优化
方便菜肴鱼香肉丝工艺改良与综合保鲜技术的研究
牛肉微波菜肴品质控制技术研究
[1]
