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基础理论
厌氧嗜热杆菌生长发酵特性及酒精耐受性驯化
γ-PGA酸水解测定法的改进及发酵产γ-PGA过程分子量分布和水解酶基因克隆的研究
结冷胶发酵生产工艺技术优化研究
枯草芽孢杆菌高密度培养及保护剂的优化研究
基于统计学和解耦算法的丙酮—丁醇蒸馏系统优化研究
基于近红外光谱分析技术的透明质酸分子量及含量快速检测研究
混合核函数支持向量机在发酵过程建模中的应用研究
变溶菌素发酵生产及在口腔制品中的应用
海洋酒精酵母菌的筛选及酒精酵母菌W0的遗传改造
明串珠菌产葡聚糖、甘露醇和双乙酰的研究
杜仲叶的发酵及其α-葡萄糖苷酶抑制活性
絮凝酵母在悬浮床反应器流变与流动行为研究
海带降解复合菌的选育及其功能研究
干酪乳杆菌中乳酸脱氢酶的克隆表达及其性质的研究
发酵型湿米粉品质分析及抗老化研究
营养盐加量对酵母发酵的影响初探
还原型谷胱甘肽高产菌的胁迫生理特性与高密度发酵过程优化技术
拟干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）合成培养基优化与代谢特性研究
益生菌表面疏水性与自动聚集能力的研究
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