营养盐加量对酵母发酵的影响初探
| 内容提要 | 第1-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-16页 |
| 1 酵母菌培养所需的营养盐 | 第7-8页 |
| 2 酵母对营养物质的要求 | 第8-10页 |
| 3 提供酵母生长的营养来源 | 第10-12页 |
| ·碳源 | 第11-12页 |
| ·氮源 | 第12页 |
| ·磷源 | 第12页 |
| 4 影响酵母生产的其它因素 | 第12-13页 |
| ·糖化醪浓度 | 第12-13页 |
| ·无机酸和有机酸的影响 | 第13页 |
| ·糠醛、氨基酸的影响 | 第13页 |
| 5 影响酵母质量的主要因素 | 第13-15页 |
| ·接种量和成熟酒母细胞数的关系 | 第13-14页 |
| ·接种量与培养时间的关系 | 第14页 |
| ·接种时间 | 第14页 |
| ·酒母培养温度 | 第14-15页 |
| ·通风培养酵母菌 | 第15页 |
| ·防止杂菌污染 | 第15页 |
| 6. 本论文的研究目的和策略 | 第15-16页 |
| 第二章 营养盐对比实验 | 第16-39页 |
| 1 仪器与材料 | 第16-29页 |
| ·主要仪器 | 第16页 |
| ·实验材料 | 第16-17页 |
| ·主要试剂 | 第17页 |
| ·溶液配制 | 第17-29页 |
| 2 实验方法 | 第29-39页 |
| ·原料的制备 | 第29页 |
| ·醪液的液化及糖化 | 第29-30页 |
| ·添加营养盐 | 第30页 |
| ·发酵 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-38页 |
| ·原料玉米指标 | 第31页 |
| ·糖化醪分析 | 第31-32页 |
| ·发酵过程酵母生长情况 | 第32-37页 |
| ·结论 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 营养盐在大生产中的应用 | 第39-44页 |
| 1 试用目的 | 第39页 |
| 2 试用前做的准备工作 | 第39页 |
| 3 试用方案 | 第39-40页 |
| 4 试用期的生产数据 | 第40-44页 |
| ·糖化、发酵前期生产数据 | 第40-41页 |
| ·发酵后期生产数据 | 第41页 |
| ·试用前期生产数据（2010 年月平均） | 第41-42页 |
| ·试用后的结论 | 第42-44页 |
| 第四章 全文总结与展望 | 第44-46页 |
| 1 全文总结 | 第44页 |
| 2 工作展望 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 中文摘要 | 第50-51页 |
| Abstract | 第51-53页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
