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蛋品加工工业
不同腌制方法和不同金属盐类对皮蛋质量的影响
蛋粉冲调特性及复合型功能蛋粉的研究与开发
蛋黄卵磷脂的提取、分析及氧化稳定性研究
鸡蛋孵化早期蛋清抗微生物特点及其作用机制
S-卵白蛋白与鸡蛋鲜度相关性及其纯化、性质研究
蛋清蛋白的干燥加热硒酸化及其功能特性的研究
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