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食物的调配、烹饪、运输、保藏与营养
宰后冷藏过程中牛肉肉用品质变化及抗氧化物质对肉色稳定性影响
粤式卤猪肉工艺优化与保鲜技术的研究
不同贮藏与烹饪处理对水芹食用品质的影响
烹饪热处理对茭白食用价值、功能性成分和营养品质的影响及营养茭白粉的初步研制
莲子采后保鲜过程中酚酸的变化及莲房原花青素的研究
扒鸡加工过程中营养与食用品质及贮藏特性的研究
烹调对菱茎营养成分的影响和菱茎多酚的抗氧化研究
深冻锅与普通烹饪蔬菜在不同储存条件下硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量的比较
外源蛋白酶失活大豆胰蛋白酶抑制剂的研究
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