| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| 1.1 柚皮苷的研究概况 | 第12-16页 |
| 1.1.1 柚皮苷的分布 | 第12-13页 |
| 1.1.2 柚皮苷的理化性质 | 第13页 |
| 1.1.3 柚皮苷的生物活性 | 第13-15页 |
| 1.1.4 柚皮苷的络合改性及其应用 | 第15-16页 |
| 1.2 脉冲电场灭菌研究现状 | 第16-19页 |
| 1.2.1 脉冲电场对微生物的作用机理 | 第16-17页 |
| 1.2.2 脉冲电场在食品加工中的应用 | 第17-19页 |
| 1.2.3 脉冲电场亚致死 | 第19页 |
| 1.3 食品防腐保鲜研究概况 | 第19-20页 |
| 1.4 立题背景 | 第20页 |
| 1.5 研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 柚皮苷及其络合物的制备 | 第21-28页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 实验材料与仪器设备 | 第21-22页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.3.1 柚皮苷络合物的制备 | 第22-23页 |
| 2.3.2 络合反应式及络合物结构推测 | 第23页 |
| 2.3.3 柚皮苷络合物的表征 | 第23-24页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第24-27页 |
| 2.4.1 柚皮苷金属络合物的形态 | 第24页 |
| 2.4.2 紫外吸收光谱分析结果 | 第24-25页 |
| 2.4.3 红外吸收光谱分析结果 | 第25-26页 |
| 2.4.4 元素分析结果 | 第26-27页 |
| 2.5 本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 柚皮苷及其络合物对微生物的抑制作用 | 第28-39页 |
| 3.1 引言 | 第28-29页 |
| 3.2 实验材料与仪器设备 | 第29-30页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第29页 |
| 3.2.2 微生物菌种 | 第29-30页 |
| 3.2.3 实验仪器与设备 | 第30页 |
| 3.3 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.3.1 柚皮苷及其络合物样液的配制 | 第30页 |
| 3.3.2 菌株的活化及其发酵液的培养 | 第30-31页 |
| 3.3.3 柚皮苷及其络合物抑菌能力的测定 | 第31-32页 |
| 3.3.4 抑菌机理初探 | 第32页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第32-37页 |
| 3.4.1 抑菌能力的测定结果 | 第32-34页 |
| 3.4.2 抑菌机理初探结果 | 第34-37页 |
| 3.5 本章小结 | 第37-39页 |
| 第四章 脉冲电场对微生物的致死作用 | 第39-49页 |
| 4.1 引言 | 第39页 |
| 4.2 实验材料与仪器设备 | 第39-41页 |
| 4.2.1 实验菌种与试剂 | 第39-40页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第40-41页 |
| 4.3 实验方法 | 第41-42页 |
| 4.3.1 菌株的活化培养及生长情况检测 | 第41页 |
| 4.3.2 脉冲电场对不同生长时期酿酒酵母的杀灭作用 | 第41页 |
| 4.3.3 不同脉冲处理条件对酿酒酵母的杀灭作用 | 第41-42页 |
| 4.3.4 脉冲电场损失亚致死率的测定 | 第42页 |
| 4.4 实验结果与讨论 | 第42-47页 |
| 4.4.1 酿酒酵母的生长情况 | 第42-43页 |
| 4.4.2 脉冲电场对不同生长时期酿酒酵母的杀灭作用 | 第43页 |
| 4.4.3 不同脉冲处理条件对酿酒酵母的杀灭作用 | 第43-44页 |
| 4.4.4 亚致死 | 第44-47页 |
| 4.5 本章小结 | 第47-49页 |
| 第五章 柚皮苷及其络合物与脉冲电场的协同抑菌作用 | 第49-58页 |
| 5.1 引言 | 第49页 |
| 5.2 实验材料与仪器设备 | 第49-50页 |
| 5.2.1 实验材料与试剂 | 第49页 |
| 5.2.2 实验仪器与设备 | 第49-50页 |
| 5.3 实验方法 | 第50-51页 |
| 5.3.1 菌株的活化及其培养 | 第50页 |
| 5.3.2 协同作用方法一 | 第50-51页 |
| 5.3.3 协同作用方法二 | 第51页 |
| 5.4 实验结果与讨论 | 第51-56页 |
| 5.4.1 协同作用方法一 | 第51-54页 |
| 5.4.2 协同作用方法二 | 第54-56页 |
| 5.5 本章小结 | 第56-58页 |
| 结论与展望 | 第58-61页 |
| 参考文献 | 第61-70页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 附件 | 第72页 |