| 第一章 引言 | 第1-23页 |
| ·壳聚糖的研究背景 | 第5-11页 |
| ·壳聚糖的结构与生物特性 | 第5-6页 |
| ·壳聚糖的功能 | 第6-7页 |
| ·壳聚糖的应用 | 第7-10页 |
| ·壳聚糖的研究现状 | 第10-11页 |
| ·茶多酚的研究背景 | 第11-18页 |
| ·茶多酚的结构及特性 | 第11-12页 |
| ·茶多酚的功能 | 第12-14页 |
| ·茶多酚的应用 | 第14-17页 |
| ·茶多酚的研究现状 | 第17-18页 |
| ·溶菌酶的研究背景 | 第18-23页 |
| ·溶菌酶的结构及特性 | 第18-19页 |
| ·溶菌酶的功能 | 第19-20页 |
| ·溶菌酶的应用 | 第20-21页 |
| ·溶菌酶的研究现状 | 第21-23页 |
| 第二章 壳聚糖的抑菌机理 | 第23-38页 |
| ·实验材料和仪器设备 | 第24页 |
| ·原材料 | 第24页 |
| ·实验仪器和设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·壳聚糖的抑菌活性 | 第24-25页 |
| ·壳聚糖对细菌膜通透性的影响 | 第25-26页 |
| ·全蛋白的SDS–PAGE 分析 | 第26页 |
| ·DNA 残片分析 | 第26页 |
| ·透射电镜(TEM) | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-36页 |
| ·MIC 和 MBC | 第26-27页 |
| ·膜通透性分析 | 第27-30页 |
| ·全蛋白的SDS-PAGE 分析 | 第30-31页 |
| ·DNA 残片分析 | 第31-32页 |
| ·透射电镜 | 第32-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 茶多酚的抑菌机理 | 第38-48页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第38-39页 |
| ·材料与试剂 | 第38-39页 |
| ·实验仪器和设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·茶多酚的抑菌活性测定 | 第39页 |
| ·菌液电导率的测定 | 第39-40页 |
| ·菌体可溶性总糖的测定 | 第40页 |
| ·菌体磷代谢的测定 | 第40页 |
| ·菌体总蛋白的聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·茶多酚对两种菌的抑菌活性 | 第41页 |
| ·茶多酚对菌体细胞膜通透性的影响 | 第41-44页 |
| ·茶多酚对细菌磷代谢的影响 | 第44-45页 |
| ·茶多酚对细菌蛋白质表达的影响 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 溶菌酶的抑菌机理 | 第48-58页 |
| ·实验材料和仪器设备 | 第48-49页 |
| ·材料与试剂 | 第48-49页 |
| ·主要设备与仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·溶菌酶纸片扩散法抑菌效果 | 第49页 |
| ·最小抑菌浓度(MIC)及最小杀菌浓度(MBC)的测定 | 第49-50页 |
| ·细菌生长曲线 | 第50页 |
| ·膜完整性分析 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-57页 |
| ·溶菌酶的抑菌活性分析 | 第50-52页 |
| ·最小抑菌浓度(MIC)及最小杀菌浓度(MBC) | 第52-53页 |
| ·溶菌酶对细菌生长曲线的影响 | 第53-56页 |
| ·溶菌酶对膜完整性的影响 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 结论与展望 | 第58-60页 |
| ·研究结论 | 第58-59页 |
| ·研究展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-69页 |
| 致谢 | 第69页 |