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Lactobacillus plantarum P1对食源性致病菌抑菌效果及邻苯二甲酸酯吸附功能的研究

摘要第5-6页
Abstract第6页
第1章 绪论第10-26页
    1.1 乳酸菌的简介第10-11页
        1.1.1 乳酸菌的概述第10页
        1.1.2 乳酸菌的分类第10-11页
    1.2 乳酸菌的益生功能及应用第11-16页
        1.2.1 乳酸菌对寄宿环境的适应能力第12页
        1.2.2 乳酸菌对有害物质的吸附清理作用第12-13页
        1.2.3 乳酸菌改善肠道环境第13页
        1.2.4 乳酸菌增强机体免疫力第13-14页
        1.2.5 乳酸菌抑菌功能第14-16页
        1.2.6 乳酸菌其他益生功能第16页
    1.3 食品抗菌剂研究现状第16-17页
    1.4 邻苯二甲酸酯环境激素对食品的污染及对人体的危害第17-23页
        1.4.1 邻苯二甲酸酯简介第17-19页
        1.4.2 邻苯二甲酸酯的污染情况第19-20页
        1.4.3 邻苯二甲酸酯对人体入侵的现状第20-21页
        1.4.4 邻苯二甲酸酯在人体中的代谢第21页
        1.4.5 邻苯二甲酸酯对人体的危害第21-23页
    1.5 生物吸附技术研究进展第23页
    1.6 本课题研究内容及意义第23-25页
    1.7 研究路线第25-26页
第2章 材料与方法第26-40页
    2.1 实验材料第26-29页
        2.1.1 样品来源第26页
        2.1.2 实验菌株第26页
        2.1.3 主要培养基和缓冲液配方第26-27页
        2.1.4 主要实验试剂第27-28页
        2.1.5 主要仪器设备第28-29页
    2.2 实验方法第29-40页
        2.2.1 产酸菌株的分离第29-30页
        2.2.2 菌株的活化、培养和保种第30页
        2.2.3 乳酸菌种属鉴定第30-32页
        2.2.4 菌株生长曲线和pH值曲线测定第32页
        2.2.5 乳酸菌发酵液的抗菌实验第32页
        2.2.6 乳酸菌分泌物中抗菌物质的鉴定第32-33页
        2.2.7 无细胞上清液中有机酸的高效液相色谱(HPLC)分析第33页
        2.2.8 有机酸抑菌剂配置第33-34页
        2.2.9 有机酸抑菌活力测定第34-35页
        2.2.10 有机酸和致病菌共培养时抑菌活力测定第35页
        2.2.11 乳酸菌对环境激素DBP吸附实验第35-36页
        2.2.12 邻苯二甲酸酯的高效液相色谱(HPLC)分析第36页
        2.2.13 乳酸菌对不同邻苯二甲酸酯吸附实验第36页
        2.2.14 吸附条件选择实验第36-37页
        2.2.15 乳酸菌吸附DBP稳定性检测实验第37-38页
        2.2.16 乳酸菌胞外多糖的去除方法第38页
        2.2.17 乳酸菌膜蛋白的去除方法第38页
        2.2.18 乳酸菌细胞壁提取方法第38-39页
        2.2.19 尿素溶液对吸附在乳酸菌上DBP的洗脱实验第39-40页
第3章 实验结果和讨论第40-70页
    3.1 菌株的筛选和鉴定结果第40-43页
        3.1.1 产酸菌的筛选第40页
        3.1.2 菌株生化特性及分子生物学鉴定第40-42页
        3.1.3 小结第42-43页
    3.2 乳酸菌抑制食品致病微生物的活性及抑菌剂的开发第43-57页
        3.2.1 乳酸菌发酵液抗菌活性对比第43-45页
        3.2.2 三株植物乳杆菌发酵液抑菌物质的分析第45-47页
        3.2.3 三株植物乳杆菌发酵液中有机酸含量第47-52页
        3.2.4 五种常见有机酸抑菌特性第52-53页
        3.2.5 有机酸和致病菌共培养时抑菌作用第53-54页
        3.2.6 新型有机酸抑菌剂的配方及其抑菌特性第54-57页
        3.2.7 小结第57页
    3.3 植物乳杆菌P1吸附食品化学性污染物DBP的益生功能第57-63页
        3.3.1 筛选出的乳酸菌菌株对DBP的吸附能力第58-59页
        3.3.2 植物乳杆菌P1对不同邻苯二甲酸酯的吸附能力第59-60页
        3.3.3 物理因素对植物乳杆菌P1吸附DBP能力的影响第60-62页
        3.3.4 植物乳杆菌P1吸附DBP的稳定性第62-63页
        3.3.5 小结第63页
    3.4 植物乳杆菌P1吸附DBP的作用机制第63-70页
        3.4.1 植物乳杆菌P1细胞壁对DBP的吸附作用第64-65页
        3.4.2 植物乳杆菌P1胞外多糖对菌体吸附DBP的影响第65页
        3.4.3 植物乳杆菌P1菌体表面膜蛋白对其吸附DBP的影响第65-66页
        3.4.4 金属离子对植物乳杆菌P1吸附DBP的影响第66-67页
        3.4.5 尿素溶液对吸附在植物乳杆菌P1上的DBP的洗脱作用第67-68页
        3.4.6 HCl溶液对植物乳杆菌P1吸附DBP的影响第68-69页
        3.4.7 小结第69-70页
第4章 总结和展望第70-72页
参考文献第72-84页
附录第84-85页
致谢第85页

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