| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 前言 | 第7-12页 |
| 1.1 乳酸菌的概述 | 第7-8页 |
| 1.1.1 乳酸菌的研究历史 | 第7-8页 |
| 1.2 乳酸菌的一般特性 | 第8页 |
| 1.3 乳酸菌的生理功效 | 第8-10页 |
| 1.3.1 改善胃肠道功能和菌群平衡 | 第8页 |
| 1.3.2 降胆固醇能力 | 第8-9页 |
| 1.3.3 增强免疫力,预防肿瘤 | 第9页 |
| 1.3.4 改善代谢,促进吸收 | 第9页 |
| 1.3.5 抗菌作用及抑菌物质的产生 | 第9页 |
| 1.3.6 改善维生素的代谢 | 第9页 |
| 1.3.7 延缓机体衰老 | 第9-10页 |
| 1.3.8 改善风味,提高营养价值 | 第10页 |
| 1.4 耐高渗透压乳酸菌的国内外研究现状 | 第10页 |
| 1.5 阳命源的简介 | 第10-12页 |
| 1.5.1 阳命源概况 | 第10-11页 |
| 1.5.2 阳命源的优势 | 第11页 |
| 1.5.3 阳命源的适用人群 | 第11-12页 |
| 1.6 研究内容及意义 | 第12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-19页 |
| 2.1 材料 | 第12-15页 |
| 2.1.1 供试菌株 | 第12-13页 |
| 2.1.2 培养基 | 第13页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第13-15页 |
| 2.1.4 仪器与设备 | 第15页 |
| 2.2 试验方法 | 第15-19页 |
| 2.2.1 供试乳酸菌的耐高渗透压驯化 | 第15-16页 |
| 2.2.1.1 供试乳酸菌的耐高糖驯化 | 第15-16页 |
| 2.2.1.2 供试乳酸菌的耐高盐驯化 | 第16页 |
| 2.2.1.3 供试乳酸菌的耐高乙醇驯化 | 第16页 |
| 2.2.2 供试乳酸菌的部分理化特性 | 第16-18页 |
| 2.2.2.1 供试乳酸菌的耐酸试验 | 第16页 |
| 2.2.2.2 供试乳酸菌的耐胆盐能力 | 第16-17页 |
| 2.2.2.3 供试乳酸菌的耐人工消化液能力 | 第17页 |
| 2.2.2.4 供试乳酸菌的降胆固醇能力 | 第17-18页 |
| 2.2.3 供试乳酸菌的应用试验 | 第18页 |
| 2.2.4 供试乳酸菌的分子生物学鉴定 | 第18-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-37页 |
| 3.1 供试乳酸菌的耐高渗透压驯化结果 | 第19-24页 |
| 3.1.1 供试乳酸菌的耐高糖驯化 | 第19-20页 |
| 3.1.2 供试乳酸菌的耐高盐驯化 | 第20-22页 |
| 3.1.3 供试乳酸菌的耐高乙醇驯化 | 第22-24页 |
| 3.2 供试乳酸菌的部分理化特性 | 第24-32页 |
| 3.2.1 供试乳酸菌的耐酸能力 | 第24-26页 |
| 3.2.2 供试乳酸菌的耐胆盐能力 | 第26-29页 |
| 3.2.3 耐高渗透压乳酸菌的耐受人工胃肠液能力 | 第29-31页 |
| 3.2.4 供试乳酸菌SQ51和SQ63的降胆固醇能力 | 第31-32页 |
| 3.2.4.1 胆固醇的标准曲线的绘制 | 第31-32页 |
| 3.2.4.2 供试乳酸菌样品的测定 | 第32页 |
| 3.3 供试乳酸菌SQ51和SQ63的应用试验 | 第32-34页 |
| 3.4 供试乳酸菌SQ63的分子生物学鉴定 | 第34-37页 |
| 4 结论 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-41页 |
| 作者简介 | 第41页 |