槟榔油品质特点及其应用研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 1 引言 | 第12-22页 |
| ·槟榔的研究进展 | 第12-14页 |
| ·槟榔的生物学性状 | 第12-13页 |
| ·槟榔的生产销售情况 | 第13-14页 |
| ·槟榔的食用情况 | 第14页 |
| ·槟榔油研究进展 | 第14-19页 |
| ·油脂分离纯化技术 | 第14-17页 |
| ·槟榔油的提取纯化研究进展 | 第17-18页 |
| ·槟榔油脂肪酸组成 | 第18页 |
| ·槟榔油的功能特性 | 第18-19页 |
| ·目前槟榔油开发与研究存在的主要问题 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的目的及意义 | 第20-22页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第20页 |
| ·本论文研究的目的意义 | 第20-22页 |
| 2 槟榔油的理化性质及其脂肪酸组成 | 第22-30页 |
| ·材料与方法 | 第22-24页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-27页 |
| ·槟榔油理化性质 | 第24-25页 |
| ·槟榔油脂肪酸成分分析 | 第25-27页 |
| ·小结与讨论 | 第27-30页 |
| ·讨论 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-30页 |
| 3 槟榔油稳定性研究 | 第30-42页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·槟榔油 | 第30页 |
| ·试剂与设备 | 第30-31页 |
| ·方法 | 第31-33页 |
| ·热重分析 | 第31页 |
| ·槟榔油氧化稳定性研究 | 第31-32页 |
| ·槟榔油热加工处理 | 第32页 |
| ·酸价和过氧化值测定 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-40页 |
| ·热重分析实验 | 第33-34页 |
| ·槟榔油氧化稳定性研究 | 第34-37页 |
| ·加工方式对槟榔油性质影响 | 第37-40页 |
| ·小结与讨论 | 第40-42页 |
| 4 槟榔果仁油安全性评价 | 第42-56页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·材料与试剂 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-45页 |
| ·急性毒性实验 | 第43-44页 |
| ·遗传毒性试验 | 第44-45页 |
| ·数据分析方法 | 第45页 |
| ·实验结果 | 第45-55页 |
| ·小鼠急性毒性试验 | 第45页 |
| ·遗传毒性试验 | 第45-47页 |
| ·30d喂养实验 | 第47-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 5 槟榔果仁油在饼干加工中的应用研究 | 第56-62页 |
| ·材料与方法 | 第56-57页 |
| ·材料 | 第56-57页 |
| ·主要仪器与设备 | 第57页 |
| ·试验方法 | 第57-58页 |
| ·槟榔油饼干制作 | 第57-58页 |
| ·试验结果 | 第58-60页 |
| ·正交试验 | 第58-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-61页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| 6 论文主要结论、创新点及展望 | 第62-65页 |
| ·主要结论 | 第62-63页 |
| ·槟榔油的理化性质及其脂肪酸组成 | 第62页 |
| ·槟榔油稳定性研究 | 第62-63页 |
| ·槟榔果仁油安全性评价 | 第63页 |
| ·槟榔果仁油在饼干加工中的应用研究 | 第63页 |
| ·论文创新点 | 第63-64页 |
| ·展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-74页 |
| 附录 (攻读学位期间的主要学术成果) | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
