| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| ·油茶饼粕的活性成分 | 第11-12页 |
| ·蛋白水解物 | 第12-15页 |
| ·蛋白水解物的制备方法 | 第12-13页 |
| ·蛋白质水解程度的测定 | 第13页 |
| ·蛋白水解物生理功能 | 第13-15页 |
| ·蛋白水解物中多肽含量的测量 | 第15-16页 |
| ·蛋白水解物中多肽分子量与抗氧化能力的相关性 | 第16-17页 |
| ·立题的目的和意义 | 第17-19页 |
| 2 不同油茶饼粕营养成分的比较与其饲用可行性的分析 | 第19-25页 |
| ·材料与仪器 | 第19-20页 |
| ·原料 | 第19-20页 |
| ·仪器设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20页 |
| ·基本成分的测定方法 | 第20页 |
| ·氨基酸的测定方法 | 第20页 |
| ·蛋白的提取及水溶性的测定 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-24页 |
| ·原料中主要成分含量的分析 | 第20-22页 |
| ·氨基酸均衡性的分析 | 第22-24页 |
| ·蛋白质的水溶性 | 第24页 |
| ·结论 | 第24-25页 |
| 3 固态发酵法制备油茶粕蛋白水解物发酵条件的研究 | 第25-33页 |
| ·主要的材料和试剂 | 第25页 |
| ·主要材料 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·总蛋白质的测定 | 第25页 |
| ·游离氨基酸的测定 | 第25-26页 |
| ·水解蛋白的测定 | 第26页 |
| ·蛋白水解度(DH)测定 | 第26页 |
| ·发酵配方的选择 | 第26页 |
| ·单因素实验 | 第26-27页 |
| ·响应面优化发酵工艺 | 第27页 |
| ·实验结果与分析 | 第27-32页 |
| ·配方的选择 | 第27页 |
| ·单因素试验结果 | 第27-28页 |
| ·响应面分析法优化工艺设计及试验结果 | 第28-32页 |
| ·结论 | 第32-33页 |
| 4 油茶粕发酵蛋白水解物中成分测量 | 第33-39页 |
| ·材料及仪器 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·样品液的配制 | 第33页 |
| ·谷胱甘肽标准溶液的制备 | 第33-34页 |
| ·展开剂的选择 | 第34页 |
| ·色谱条件 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-37页 |
| ·展开剂的确定 | 第34-35页 |
| ·扫描波长的确定 | 第35页 |
| ·发酵液的薄层层析 | 第35-36页 |
| ·扫描结果 | 第36页 |
| ·重复性试验 | 第36页 |
| ·回收试验 | 第36-37页 |
| ·与反向高效液相色谱法测定结果比较 | 第37页 |
| ·结论 | 第37-39页 |
| 5 蛋白水解物中组分与其抗氧化相关性 | 第39-45页 |
| ·试验材料与仪器 | 第39页 |
| ·试验材料及药品 | 第39页 |
| ·试验仪器 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·油茶粕蛋白水解物制备 | 第39页 |
| ·抗氧化活性的测定方法 | 第39-40页 |
| ·DPPH自由基清除法 | 第39-40页 |
| ·ABTS自由基清除法 | 第40页 |
| ·超滤 | 第40-41页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-44页 |
| ·超滤制取不同分子量水解液与抗氧化活性的关系 | 第41-42页 |
| ·油茶粕水解物的抗氧化能力与氨基酸组成的相关性 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 6 结论与展望 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| ·展望 | 第46页 |
| ·本研究的创新点 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-55页 |
| 附录A | 第55-59页 |
| 附录B | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |