| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 综述 | 第13-20页 |
| 1.1 黑果枸杞花青素简介 | 第13页 |
| 1.2 青稞β-葡聚糖简介 | 第13-14页 |
| 1.3 黑果枸杞花青素稳定性的研究进展 | 第14-17页 |
| 1.3.1 影响黑果枸杞花青素稳定性的外界因素 | 第14-15页 |
| 1.3.2 提高黑果枸杞花青素稳定性的方法 | 第15-17页 |
| 1.4 辛烯基琥珀酸多糖酯的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.4.1 辛烯基琥珀酸多糖酯的简介 | 第17页 |
| 1.4.2 辛烯基琥珀酸多糖酯的特性 | 第17-18页 |
| 1.5 本研究的意义及主要内容 | 第18-20页 |
| 1.5.1 本研究的意义 | 第18-19页 |
| 1.5.2 本硏究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 疏水化改性黑果枸杞花青素及表征研究 | 第20-29页 |
| 2.1 材料与仪器设备 | 第20页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.2 研究内容及实验方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 改性黑果枸杞花青素的制备 | 第20页 |
| 2.2.2 改性黑果枸杞花青素结构红外光谱表征 | 第20页 |
| 2.2.3 疏水化黑果枸杞花青素含量及溶解度的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.4 研究内容及设计 | 第21-23页 |
| 2.3 结果和分析 | 第23-28页 |
| 2.3.1 单因素试验结果 | 第23-27页 |
| 2.3.2 改性黑枸杞花青素的结构表征研究结果 | 第27-28页 |
| 2.4 讨论 | 第28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 改性青稞β-葡聚糖酯及表征研究 | 第29-37页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第29页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第29页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第29页 |
| 3.2 研究内容及实验方法 | 第29-31页 |
| 3.2.1 改性青稞β-葡聚糖酯的制备 | 第29页 |
| 3.2.2 改性青稞β-葡聚糖的制备工艺优化 | 第29-30页 |
| 3.2.3 正交试验设计 | 第30页 |
| 3.2.4 改性β-葡聚糖的结构表征研究 | 第30页 |
| 3.2.5 数据处理 | 第30-31页 |
| 3.3 结果和分析 | 第31-35页 |
| 3.3.1 单因素试验结果 | 第31-34页 |
| 3.3.2 改性β-葡聚糖的结构表征研究结果 | 第34-35页 |
| 3.4 讨论 | 第35页 |
| 3.5 本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 黑果枸杞花青素微胶囊的制备研究 | 第37-47页 |
| 4.1 实验材料与设备 | 第37页 |
| 4.1.1 主要材料与试剂 | 第37页 |
| 4.1.2 主要仪器设备 | 第37页 |
| 4.2 研究内容及实验方法 | 第37-39页 |
| 4.2.1 黑果枸杞花青素的微胶囊的制备 | 第37页 |
| 4.2.2 改性青稞β-葡聚糖酯花青素微胶囊结构的电镜扫描 | 第37页 |
| 4.2.3 改性青稞β-葡聚糖酯微胶囊结构的倒置荧光显微镜扫描 | 第37页 |
| 4.2.4 花青素含量及包埋率的测定 | 第37-38页 |
| 4.2.5 单因素分析试验 | 第38-39页 |
| 4.3 试验结果 | 第39-45页 |
| 4.3.1 单因素试验结果 | 第39-44页 |
| 4.3.2 青稞β-葡聚糖酯荷载花青素微胶囊的形态表征 | 第44-45页 |
| 4.4 讨论 | 第45-46页 |
| 4.5 本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 黑果枸杞花青素微胶囊稳定性研究 | 第47-58页 |
| 5.1 实验材料和试剂 | 第47页 |
| 5.1.1 主要材料与试剂 | 第47页 |
| 5.1.2 主要仪器设备 | 第47页 |
| 5.2 试验方法 | 第47-48页 |
| 5.2.1 花青素保留率的测定 | 第47页 |
| 5.2.2 黑果枸杞花青素微胶囊耐热稳定性的研究 | 第47-48页 |
| 5.2.3 黑果枸杞色素微胶囊冻融稳定性研究 | 第48页 |
| 5.2.4 黑果枸杞色素微胶囊的光照稳定性研究 | 第48页 |
| 5.2.5 黑果枸杞色素微胶囊的紫外光照射稳定性研究 | 第48页 |
| 5.2.6 黑果枸杞花青素微胶囊的热降解动力学研究 | 第48页 |
| 5.3 结果及分析 | 第48-56页 |
| 5.3.1 黑果枸杞花青素微胶囊热降解动力学试验结果 | 第48-52页 |
| 5.3.2 黑果枸杞花青素微胶囊稳定性试验结果 | 第52-56页 |
| 5.4 讨论 | 第56-57页 |
| 5.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第六章 黑果枸杞花青素微胶囊的靶向释放特性研究 | 第58-66页 |
| 6.1 材料与仪器 | 第58页 |
| 6.1.1 主要材料与试剂 | 第58页 |
| 6.1.2 主要仪器设备 | 第58页 |
| 6.2 研究内容及试验方法 | 第58-59页 |
| 6.2.1 模拟胃肠液的配制 | 第58页 |
| 6.2.2 黑果枸杞花青素微胶囊体外模拟胃肠中花青素稳定性实验 | 第58页 |
| 6.2.3 黑果枸杞花青素微胶囊体外模拟胃肠靶向释放特性实验 | 第58-59页 |
| 6.2.4 黑果枸杞花青素微胶囊体内胃肠推进情况 | 第59页 |
| 6.2.5 数据处理 | 第59页 |
| 6.3 试验结果 | 第59-64页 |
| 6.3.1 黑果枸杞花青素微胶囊在模拟胃液中花青素的稳定性 | 第59-60页 |
| 6.3.2 黑果枸杞花青素微胶囊在模拟肠液中花青素的稳定性 | 第60-61页 |
| 6.3.3 黑果枸杞花青素微胶囊在模拟胃液中花青素的释放率 | 第61页 |
| 6.3.4 黑果枸杞花青素微胶囊在模拟肠液中花青素的释放率 | 第61-62页 |
| 6.3.5 黑果枸杞花青素微胶囊的体内胃肠推进情况 | 第62-64页 |
| 6.4 讨论 | 第64-65页 |
| 6.5 本章小结 | 第65-66页 |
| 第七章 黑果枸杞花青素微胶囊的毒理学研究及功能性评价 | 第66-76页 |
| 7.1 材料与仪器 | 第66页 |
| 7.1.1 主要材料与试剂 | 第66页 |
| 7.1.2 主要仪器设备 | 第66页 |
| 7.2 试验方法 | 第66-68页 |
| 7.2.1 黑果枸杞花青素微胶囊的毒理学研究 | 第66页 |
| 7.2.2 黑果枸杞花青素微胶囊的抗疲劳功效评价研究 | 第66-67页 |
| 7.2.3 黑果枸杞花青素微胶囊的抗氧化效果的评价研究 | 第67-68页 |
| 7.3 试验结果 | 第68-74页 |
| 7.3.1 黑果枸杞花青素微胶囊的毒理学试验结果 | 第68-70页 |
| 7.3.2 黑果枸杞花青素微胶囊对小鼠抗疲劳试验结果 | 第70-72页 |
| 7.3.3 黑果枸杞花青素微胶囊对小鼠抗氧化试验结果 | 第72-74页 |
| 7.4 讨论 | 第74-75页 |
| 7.5 本章小结 | 第75-76页 |
| 第八章 结论与展望 | 第76-78页 |
| 8.1 结论 | 第76-77页 |
| 8.2 创新点 | 第77页 |
| 8.3 展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 作者简介 | 第85页 |
