| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 0 前言 | 第13-25页 |
| 0.1 南极磷虾简介 | 第13-15页 |
| 0.2 南极磷虾的研究利用 | 第15-17页 |
| 0.2.1 蛋白质的研究利用 | 第15-16页 |
| 0.2.2 南极磷虾脂肪的研究利用 | 第16页 |
| 0.2.3 南极磷虾的脱氟 | 第16页 |
| 0.2.4 其他成分的研究利用 | 第16-17页 |
| 0.3 油脂的提取 | 第17-18页 |
| 0.3.1 机械压榨法 | 第17页 |
| 0.3.2 有机溶剂浸出法 | 第17页 |
| 0.3.3 水剂法 | 第17页 |
| 0.3.4 干柱法 | 第17-18页 |
| 0.3.5 超临界流体萃取法 | 第18页 |
| 0.4 油脂的精制 | 第18-21页 |
| 0.4.1 传统的油脂精制方法 | 第18-19页 |
| 0.4.2 新兴技术在油脂精制中的应用 | 第19-21页 |
| 0.5 油脂的稳定性研究 | 第21-22页 |
| 0.5.1 油脂氧化 | 第21-22页 |
| 0.5.2 油脂抗氧化剂 | 第22页 |
| 0.6 课题的目的意义、研究内容和创新点 | 第22-25页 |
| 0.6.1 本课题的研究目的意义 | 第22-23页 |
| 0.6.2 本课题的研究内容 | 第23-24页 |
| 0.6.3 本课题的创新点 | 第24-25页 |
| 1 南极磷虾虾油的提取工艺研究 | 第25-45页 |
| 引言 | 第25页 |
| 第一节 南极磷虾虾油提取的不同方法比较 | 第25-37页 |
| 1.1 实验材料与仪器 | 第25-26页 |
| 1.1.1 样品和试剂 | 第25-26页 |
| 1.1.2 实验仪器 | 第26页 |
| 1.2 实验方法 | 第26-29页 |
| 1.2.1 不同原料的选择 | 第26页 |
| 1.2.2 南极磷虾虾油的不同提取方法 | 第26-27页 |
| 1.2.3 测定指标 | 第27-29页 |
| 1.3 结果与讨论 | 第29-36页 |
| 1.3.1 不同原料对南极磷虾虾油得率和组成的影响 | 第29-30页 |
| 1.3.2 不同溶剂提取方法对南极磷虾虾油提取的得率影响 | 第30-31页 |
| 1.3.3 超临界CO_2流体提取对南极磷虾虾油提取的得率影响 | 第31-32页 |
| 1.3.4 不同提取方法对南极磷虾虾油组成的影响 | 第32-36页 |
| 1.4 小结 | 第36-37页 |
| 第二节 响应面法优化南极磷虾虾油提取工艺 | 第37-45页 |
| 引言 | 第37页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第37页 |
| 2.1.1 样品和试剂 | 第37页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第37页 |
| 2.2 实验方法 | 第37-38页 |
| 2.2.1 原料水分的测定 | 第37-38页 |
| 2.2.2 乙醇提取条件的单因素实验 | 第38页 |
| 2.2.3 乙醇提取工艺条件优化 | 第38页 |
| 2.2.4 得率和磷脂的测定 | 第38页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第38-44页 |
| 2.3.1 原料中的水分含量 | 第38页 |
| 2.3.2 乙醇提取条件的单因素实验 | 第38-40页 |
| 2.3.3 南极磷虾虾油最佳提取工艺条件的响应面优化 | 第40-43页 |
| 2.3.4 南极磷虾虾油最佳提取工艺条件的模型验证 | 第43-44页 |
| 2.4 结论 | 第44-45页 |
| 2 南极磷虾虾油中危害因子的脱除技术研究 | 第45-65页 |
| 第一节 南极磷虾虾油游离脂肪酸脱除工艺研究 | 第45-53页 |
| 引言 | 第45-46页 |
| 1.1 材料和仪器 | 第46页 |
| 1.1.1 样品和试剂 | 第46页 |
| 1.1.2 实验仪器 | 第46页 |
| 1.2 实验方法 | 第46-48页 |
| 1.2.1 改进的碱法脱酸工艺 | 第46-47页 |
| 1.2.2 活性吸附材料吸附法脱酸工艺 | 第47页 |
| 1.2.3 超临界CO_2流体萃取脱酸工艺 | 第47页 |
| 1.2.4 游离脂肪酸测定 | 第47页 |
| 1.2.5 游离脂肪酸脱除率计算 | 第47-48页 |
| 1.2.6 磷脂损失率计算 | 第48页 |
| 1.3 结果与讨论 | 第48-52页 |
| 1.3.1 改进的碱法脱酸工艺对南极磷虾虾油中游离脂肪酸的脱除效果 | 第48页 |
| 1.3.2 超临界CO_2流体萃取工艺对南极磷虾虾油中游离脂肪酸的脱除效果 | 第48-49页 |
| 1.3.3 活性吸附剂吸附脱酸工艺对南极磷虾虾油游离脂肪酸的脱除效果 | 第49-52页 |
| 1.4 小结 | 第52-53页 |
| 第二节 南极磷虾油胆固醇脱除工艺研究 | 第53-60页 |
| 引言 | 第53-54页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第54页 |
| 2.1.1 样品和试剂 | 第54页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第54页 |
| 2.2 实验方法 | 第54-55页 |
| 2.2.1 超临界CO_2流体萃取工艺脱除胆固醇 | 第54-55页 |
| 2.2.2 活性炭吸附工艺脱除胆固醇 | 第55页 |
| 2.2.3 β-环糊精包埋工艺脱除胆固醇 | 第55页 |
| 2.2.4 胆固醇测定 | 第55页 |
| 2.2.5 胆固醇脱除率计算 | 第55页 |
| 2.2.6 磷脂损失率计算 | 第55页 |
| 2.3 实验结果和讨论 | 第55-58页 |
| 2.3.1 超临界CO_2流体萃取工艺对胆固醇的脱除效果 | 第55-56页 |
| 2.3.2 活性炭吸附工艺对胆固醇的脱除效果 | 第56-57页 |
| 2.3.3 β-环糊精包埋工艺对胆固醇的脱除效果 | 第57-58页 |
| 2.4 小结 | 第58-60页 |
| 第三节 南极磷虾虾油杂质脱除 | 第60-65页 |
| 引言 | 第60页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第60页 |
| 3.1.1 样品和试剂 | 第60页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第60页 |
| 3.2 实验方法 | 第60-62页 |
| 3.2.1 膜分离工艺脱除南极磷虾虾油固体颗粒 | 第60-61页 |
| 3.2.2 分子蒸馏工艺脱杂质及残留溶剂 | 第61页 |
| 3.2.3 透光率测定 | 第61页 |
| 3.2.4 残留溶剂测定 | 第61-62页 |
| 3.2.5 水分及挥发性物质测定 | 第62页 |
| 3.3 实验结果与讨论 | 第62-63页 |
| 3.3.1 膜分离工艺脱除固体颗粒杂质 | 第62-63页 |
| 3.3.2 分子蒸馏工艺脱有机溶剂残留的效果 | 第63页 |
| 3.4 小结 | 第63-65页 |
| 3 南极磷虾虾油的中试生产和稳定性研究 | 第65-76页 |
| 第一节 南极磷虾虾油中试生产 | 第65-70页 |
| 引言 | 第65页 |
| 1.1 实验试剂与仪器 | 第65-66页 |
| 1.1.1 样品和试剂 | 第65页 |
| 1.1.2 实验仪器 | 第65-66页 |
| 1.2 实验方法 | 第66-67页 |
| 1.2.1 实验室生产工艺 | 第66页 |
| 1.2.2 测定指标 | 第66-67页 |
| 1.2.3 同其他商品化虾油比较 | 第67页 |
| 1.3 实验结果与讨论 | 第67-70页 |
| 1.3.1 南极磷虾虾油的中试生产结果 | 第67-68页 |
| 1.3.2 中试产品同其他商品化虾油比较 | 第68-70页 |
| 第二节 南极磷虾虾油稳定性初步研究 | 第70-76页 |
| 引言 | 第70页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第70-71页 |
| 2.1.1 材料与方法 | 第70-71页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第71页 |
| 2.2 试验方法 | 第71-72页 |
| 2.2.1 过氧化值(POV)测定方法 | 第71页 |
| 2.2.2 稳定性实验 | 第71-72页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第72-74页 |
| 2.3.1 不同抗氧化剂对虾油稳定性的影响 | 第72页 |
| 2.3.2 不同温度对虾油稳定性的影响 | 第72-73页 |
| 2.3.3 惰性气体对虾油稳定性的影响 | 第73-74页 |
| 2.3.4 南极磷虾虾油最佳货架期的预测 | 第74页 |
| 2.4 小结 | 第74-76页 |
| 总结 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第83页 |
