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高品质南极磷虾虾油工业化生产技术研究

摘要第5-7页
Abstract第7-8页
0 前言第13-25页
    0.1 南极磷虾简介第13-15页
    0.2 南极磷虾的研究利用第15-17页
        0.2.1 蛋白质的研究利用第15-16页
        0.2.2 南极磷虾脂肪的研究利用第16页
        0.2.3 南极磷虾的脱氟第16页
        0.2.4 其他成分的研究利用第16-17页
    0.3 油脂的提取第17-18页
        0.3.1 机械压榨法第17页
        0.3.2 有机溶剂浸出法第17页
        0.3.3 水剂法第17页
        0.3.4 干柱法第17-18页
        0.3.5 超临界流体萃取法第18页
    0.4 油脂的精制第18-21页
        0.4.1 传统的油脂精制方法第18-19页
        0.4.2 新兴技术在油脂精制中的应用第19-21页
    0.5 油脂的稳定性研究第21-22页
        0.5.1 油脂氧化第21-22页
        0.5.2 油脂抗氧化剂第22页
    0.6 课题的目的意义、研究内容和创新点第22-25页
        0.6.1 本课题的研究目的意义第22-23页
        0.6.2 本课题的研究内容第23-24页
        0.6.3 本课题的创新点第24-25页
1 南极磷虾虾油的提取工艺研究第25-45页
    引言第25页
    第一节 南极磷虾虾油提取的不同方法比较第25-37页
        1.1 实验材料与仪器第25-26页
            1.1.1 样品和试剂第25-26页
            1.1.2 实验仪器第26页
        1.2 实验方法第26-29页
            1.2.1 不同原料的选择第26页
            1.2.2 南极磷虾虾油的不同提取方法第26-27页
            1.2.3 测定指标第27-29页
        1.3 结果与讨论第29-36页
            1.3.1 不同原料对南极磷虾虾油得率和组成的影响第29-30页
            1.3.2 不同溶剂提取方法对南极磷虾虾油提取的得率影响第30-31页
            1.3.3 超临界CO_2流体提取对南极磷虾虾油提取的得率影响第31-32页
            1.3.4 不同提取方法对南极磷虾虾油组成的影响第32-36页
        1.4 小结第36-37页
    第二节 响应面法优化南极磷虾虾油提取工艺第37-45页
        引言第37页
        2.1 实验材料与仪器第37页
            2.1.1 样品和试剂第37页
            2.1.2 实验仪器第37页
        2.2 实验方法第37-38页
            2.2.1 原料水分的测定第37-38页
            2.2.2 乙醇提取条件的单因素实验第38页
            2.2.3 乙醇提取工艺条件优化第38页
            2.2.4 得率和磷脂的测定第38页
        2.3 实验结果与讨论第38-44页
            2.3.1 原料中的水分含量第38页
            2.3.2 乙醇提取条件的单因素实验第38-40页
            2.3.3 南极磷虾虾油最佳提取工艺条件的响应面优化第40-43页
            2.3.4 南极磷虾虾油最佳提取工艺条件的模型验证第43-44页
        2.4 结论第44-45页
2 南极磷虾虾油中危害因子的脱除技术研究第45-65页
    第一节 南极磷虾虾油游离脂肪酸脱除工艺研究第45-53页
        引言第45-46页
        1.1 材料和仪器第46页
            1.1.1 样品和试剂第46页
            1.1.2 实验仪器第46页
        1.2 实验方法第46-48页
            1.2.1 改进的碱法脱酸工艺第46-47页
            1.2.2 活性吸附材料吸附法脱酸工艺第47页
            1.2.3 超临界CO_2流体萃取脱酸工艺第47页
            1.2.4 游离脂肪酸测定第47页
            1.2.5 游离脂肪酸脱除率计算第47-48页
            1.2.6 磷脂损失率计算第48页
        1.3 结果与讨论第48-52页
            1.3.1 改进的碱法脱酸工艺对南极磷虾虾油中游离脂肪酸的脱除效果第48页
            1.3.2 超临界CO_2流体萃取工艺对南极磷虾虾油中游离脂肪酸的脱除效果第48-49页
            1.3.3 活性吸附剂吸附脱酸工艺对南极磷虾虾油游离脂肪酸的脱除效果第49-52页
        1.4 小结第52-53页
    第二节 南极磷虾油胆固醇脱除工艺研究第53-60页
        引言第53-54页
        2.1 材料与仪器第54页
            2.1.1 样品和试剂第54页
            2.1.2 实验仪器第54页
        2.2 实验方法第54-55页
            2.2.1 超临界CO_2流体萃取工艺脱除胆固醇第54-55页
            2.2.2 活性炭吸附工艺脱除胆固醇第55页
            2.2.3 β-环糊精包埋工艺脱除胆固醇第55页
            2.2.4 胆固醇测定第55页
            2.2.5 胆固醇脱除率计算第55页
            2.2.6 磷脂损失率计算第55页
        2.3 实验结果和讨论第55-58页
            2.3.1 超临界CO_2流体萃取工艺对胆固醇的脱除效果第55-56页
            2.3.2 活性炭吸附工艺对胆固醇的脱除效果第56-57页
            2.3.3 β-环糊精包埋工艺对胆固醇的脱除效果第57-58页
        2.4 小结第58-60页
    第三节 南极磷虾虾油杂质脱除第60-65页
        引言第60页
        3.1 实验材料与仪器第60页
            3.1.1 样品和试剂第60页
            3.1.2 实验仪器第60页
        3.2 实验方法第60-62页
            3.2.1 膜分离工艺脱除南极磷虾虾油固体颗粒第60-61页
            3.2.2 分子蒸馏工艺脱杂质及残留溶剂第61页
            3.2.3 透光率测定第61页
            3.2.4 残留溶剂测定第61-62页
            3.2.5 水分及挥发性物质测定第62页
        3.3 实验结果与讨论第62-63页
            3.3.1 膜分离工艺脱除固体颗粒杂质第62-63页
            3.3.2 分子蒸馏工艺脱有机溶剂残留的效果第63页
        3.4 小结第63-65页
3 南极磷虾虾油的中试生产和稳定性研究第65-76页
    第一节 南极磷虾虾油中试生产第65-70页
        引言第65页
        1.1 实验试剂与仪器第65-66页
            1.1.1 样品和试剂第65页
            1.1.2 实验仪器第65-66页
        1.2 实验方法第66-67页
            1.2.1 实验室生产工艺第66页
            1.2.2 测定指标第66-67页
            1.2.3 同其他商品化虾油比较第67页
        1.3 实验结果与讨论第67-70页
            1.3.1 南极磷虾虾油的中试生产结果第67-68页
            1.3.2 中试产品同其他商品化虾油比较第68-70页
    第二节 南极磷虾虾油稳定性初步研究第70-76页
        引言第70页
        2.1 实验材料与仪器第70-71页
            2.1.1 材料与方法第70-71页
            2.1.2 实验仪器第71页
        2.2 试验方法第71-72页
            2.2.1 过氧化值(POV)测定方法第71页
            2.2.2 稳定性实验第71-72页
        2.3 实验结果与讨论第72-74页
            2.3.1 不同抗氧化剂对虾油稳定性的影响第72页
            2.3.2 不同温度对虾油稳定性的影响第72-73页
            2.3.3 惰性气体对虾油稳定性的影响第73-74页
            2.3.4 南极磷虾虾油最佳货架期的预测第74页
        2.4 小结第74-76页
总结第76-78页
参考文献第78-82页
致谢第82-83页
个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果第83页

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