| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 0 前言 | 第12-24页 |
| 0.1 南极磷虾的研究进展 | 第12-13页 |
| 0.2 生物矿化相关蛋白的研究进展 | 第13-14页 |
| 0.2.1 骨唾蛋白 | 第13页 |
| 0.2.2 骨桥蛋白 | 第13页 |
| 0.2.3 牙本质磷酸化蛋白 | 第13-14页 |
| 0.2.4 磷酸化对蛋白的功能影响 | 第14页 |
| 0.3 海洋生物活性肽的研究进展 | 第14-18页 |
| 0.3.1 海洋生物活性肽概述 | 第14-15页 |
| 0.3.2 海洋生物活性肽的生理功能 | 第15-16页 |
| 0.3.3 海洋生物活性肽的主要制备方法 | 第16-18页 |
| 0.3.4 海洋生物活性肽与功能性食品的开发现状 | 第18页 |
| 0.4 降压肽的研究进展 | 第18-20页 |
| 0.4.1 高血压的危害和发病机理 | 第18页 |
| 0.4.2 合成 ACE 抑制剂的作用机理 | 第18-19页 |
| 0.4.3 天然 ACE 抑制肽的作用机制 | 第19-20页 |
| 0.5 抗氧化肽的研究进展 | 第20-21页 |
| 0.5.1 活性氧的产生和危害 | 第20页 |
| 0.5.2 抗氧化剂对自由基的清除机理 | 第20页 |
| 0.5.3 食源性抗氧化肽 | 第20-21页 |
| 0.6 钙结合肽的研究进展 | 第21-22页 |
| 0.6.1 钙缺乏与相关疾病的关系 | 第21-22页 |
| 0.6.2 钙结合肽的研究现状 | 第22页 |
| 0.7 甲壳质的研究进展 | 第22-23页 |
| 0.8 本课题的立题背景、研究内容和创新点 | 第23-24页 |
| 0.8.1 本课题的立题背景 | 第23页 |
| 0.8.2 本课题的研究内容 | 第23-24页 |
| 1 南极磷虾磷酸化蛋白的提取及其性质研究 | 第24-35页 |
| 1.1 材料和仪器 | 第24-25页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第24页 |
| 1.1.2 试剂和仪器 | 第24-25页 |
| 1.2 方法 | 第25-28页 |
| 1.2.1 南极磷虾基本成分测定 | 第25页 |
| 1.2.2 脱脂磷虾粉的制备工艺 | 第25页 |
| 1.2.3 磷虾磷酸化蛋白的提取工艺 | 第25页 |
| 1.2.4 磷虾磷酸化蛋白的基本成分测定 | 第25-26页 |
| 1.2.5 磷虾磷酸化蛋白的磷含量和钙含量测定 | 第26页 |
| 1.2.6 磷虾磷酸化蛋白的氟含量测定 | 第26页 |
| 1.2.7 磷虾磷酸化蛋白的重金属含量测定 | 第26页 |
| 1.2.8 SDS-PAGE 测定磷虾磷酸化蛋白的分子量 | 第26页 |
| 1.2.9 磷虾磷酸化蛋白的荧光光谱分析 | 第26-27页 |
| 1.2.10 磷虾磷酸化蛋白的红外光谱 | 第27页 |
| 1.2.11 磷虾磷酸化蛋白的溶解性 | 第27页 |
| 1.2.12 磷虾磷酸化蛋白的热稳定性 | 第27页 |
| 1.2.13 磷虾磷酸化蛋白中磷酸键的热稳定性 | 第27页 |
| 1.2.14 磷虾磷酸化蛋白的钙螯合能力测定 | 第27页 |
| 1.2.15 数据分析 | 第27-28页 |
| 1.3 结果与分析 | 第28-34页 |
| 1.3.1 基本成分分析 | 第28页 |
| 1.3.2 KPP 的红外光谱分析 | 第28-30页 |
| 1.3.3 SDS-PAGE 结果分析 | 第30-31页 |
| 1.3.4 荧光光谱分析 | 第31-32页 |
| 1.3.5 磷虾磷酸化蛋白的溶解性及热稳定性 | 第32-33页 |
| 1.3.6 磷虾磷酸化蛋白中磷酸键的热稳定性 | 第33页 |
| 1.3.7 磷虾磷酸化蛋白的钙螯合能力 | 第33-34页 |
| 1.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 2 南极磷虾活性肽的制备及其性质研究 | 第35-58页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第35-37页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第35页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第35-36页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第36-37页 |
| 2.2 方法 | 第37-42页 |
| 2.2.1 蛋白酶活力的测定 | 第37-38页 |
| 2.2.2 脱脂磷虾粉的制备工艺 | 第38页 |
| 2.2.3 低氟磷虾活性肽的制备工艺 | 第38页 |
| 2.2.4 磷虾活性肽的得率计算 | 第38页 |
| 2.2.5 磷虾活性肽的基本成分测定 | 第38-39页 |
| 2.2.6 磷虾活性肽的总糖含量测定 | 第39页 |
| 2.2.7 磷虾活性肽的氟含量的测定 | 第39页 |
| 2.2.8 磷虾活性肽的氨基酸组成成分分析 | 第39页 |
| 2.2.9 磷虾活性肽的矿质元素组成分析 | 第39-40页 |
| 2.2.10 磷虾活性肽分子量的分布 | 第40页 |
| 2.2.11 磷虾活性肽疏水性分析 | 第40-41页 |
| 2.2.12 磷虾活性肽的红外光谱分析 | 第41页 |
| 2.2.13 磷虾多肽对 ACE 活性抑制能力的体外测定 | 第41页 |
| 2.2.14 磷虾多肽体外抗氧化能力的测定 | 第41-42页 |
| 2.2.15 磷虾多肽钙离子螯合能力的测定 | 第42页 |
| 2.2.16 数据分析 | 第42页 |
| 2.3 结果与分析 | 第42-57页 |
| 2.3.1 几种蛋白酶反应参数 | 第42-43页 |
| 2.3.2 不同蛋白酶酶解反应时间的确定 | 第43-45页 |
| 2.3.3 蛋白回收率的比较 | 第45页 |
| 2.3.4 几种磷虾活性肽的基本成分分析 | 第45-46页 |
| 2.3.5 磷虾活性肽的氨基酸组成分析 | 第46-48页 |
| 2.3.6 磷虾活性肽的矿质元素组成分析 | 第48-49页 |
| 2.3.7 磷虾活性肽的分子量比较 | 第49-50页 |
| 2.3.8 磷虾活性肽的疏水性分析 | 第50-52页 |
| 2.3.9 磷虾活性肽的红外光谱分析 | 第52-53页 |
| 2.3.10 磷虾多肽对 ACE 活性抑制能力的测定 | 第53-54页 |
| 2.3.11 磷虾多肽总抗氧化能力的测定 | 第54-55页 |
| 2.3.12 磷虾多肽与钙离子螯合能力的测定 | 第55-57页 |
| 2.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 3 南极磷虾甲壳质的制备及其性质研究 | 第58-72页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第58-59页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第58-59页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第59页 |
| 3.1.3 主要仪器 | 第59页 |
| 3.2 方法 | 第59-62页 |
| 3.2.1 磷虾甲壳质的制备工艺 | 第59-60页 |
| 3.2.2 甲壳质基本成分分析 | 第60页 |
| 3.2.3 甲壳质得率计算 | 第60页 |
| 3.2.4 脱乙酰度测定 | 第60-61页 |
| 3.2.5 扫描电镜分析 | 第61页 |
| 3.2.6 红外光谱分析 | 第61页 |
| 3.2.7 X 衍射分析 | 第61-62页 |
| 3.2.8 热失重分析和差示热扫描分析 | 第62页 |
| 3.2.9 数据分析 | 第62页 |
| 3.3 结果与分析 | 第62-72页 |
| 3.3.1 甲壳质的制备和得率 | 第62-63页 |
| 3.3.2 甲壳质的主要参数分析 | 第63-64页 |
| 3.3.3 扫描电镜结果分析 | 第64页 |
| 3.3.4 红外光谱结果分析 | 第64-66页 |
| 3.3.5 晶体结构分析 | 第66-68页 |
| 3.3.6 热学性质结果分析 | 第68-72页 |
| 3.4 本章小结 | 第72页 |
| 参考文献 | 第72-93页 |
| 4 总结与展望 | 第93-94页 |
| 5 本课题的创新点 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 个人简历 | 第96页 |
| 发表的学术论文 | 第96-97页 |
