| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 目录 | 第10-13页 |
| 0 前言 | 第13-23页 |
| 0.1 毛蚶的研究概况 | 第13-16页 |
| 0.1.1 毛蚶资源与分布 | 第13页 |
| 0.1.2 毛蚶的营养成分 | 第13页 |
| 0.1.3 毛蚶的医疗保健功效 | 第13-14页 |
| 0.1.4 毛蚶产品加工 | 第14页 |
| 0.1.5 毛蚶的研究现状 | 第14-16页 |
| 0.2 海洋生物活性物质研究概述 | 第16-21页 |
| 0.2.1 海洋生物活性物质的种类与生理功效 | 第17-19页 |
| 0.2.2 海洋生物活性物质提取分离技术的研究进展 | 第19-21页 |
| 0.3 本研究的目的意义和主要内容 | 第21-23页 |
| 0.3.1 本课题的研究目的及意义 | 第21页 |
| 0.3.2 本课题的主要研究内容 | 第21页 |
| 0.3.3 本课题的技术路线 | 第21-23页 |
| 第一章 毛蚶肉中天然活性蛋白提取工艺的研究 | 第23-33页 |
| 1.1 材料与仪器 | 第23-24页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第23页 |
| 1.1.2 实验试剂 | 第23-24页 |
| 1.1.3 实验仪器 | 第24页 |
| 1.2 实验方法 | 第24-26页 |
| 1.2.1 毛蚶肉常规营养成分分析 | 第24页 |
| 1.2.2 毛蚶肉天然蛋白提取工艺流程 | 第24页 |
| 1.2.3 毛蚶肉天然蛋白提取单因素实验 | 第24-25页 |
| 1.2.4 粗提液中蛋白提取率的测定和计算 | 第25页 |
| 1.2.5 超氧阴离子自由基（O2-·）清除率的测定 | 第25页 |
| 1.2.6 DPPH·自由基清除率的测定 | 第25-26页 |
| 1.3 实验结果与讨论 | 第26-32页 |
| 1.3.1 毛蚶肉基本成分分析 | 第26-27页 |
| 1.3.2 毛蚶肉中蛋白提取工艺的单因素试验结果及分析 | 第27-32页 |
| 1.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第二章 毛蚶肉天然活性肽的纯化、脱盐及鉴定 | 第33-44页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第33-35页 |
| 2.1.1 实验试剂 | 第33-34页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第34-35页 |
| 2.2 实验方法 | 第35-39页 |
| 2.2.1 毛蚶肉中天然小分子活性肽分离纯化流程 | 第35页 |
| 2.2.2 硫酸铵分级沉淀 | 第35页 |
| 2.2.3 超滤膜分子量分级 | 第35页 |
| 2.2.4 毛蚶肉三组天然小分子肽的凝胶过滤层析 | 第35-36页 |
| 2.2.5 纯化后的三组天然蛋白分子量的测定 | 第36-39页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第39-43页 |
| 2.3.1 硫酸铵分级沉淀的结果分析 | 第39页 |
| 2.3.2 毛蚶肉中三组天然肽的凝胶过滤层析 | 第39-41页 |
| 2.3.3 毛蚶三组天然小分子肽的分子量分布的测定 | 第41-43页 |
| 2.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 毛蚶天然多肽的体外抗氧化活性和抗肿瘤能力研究 | 第44-51页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第44-45页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第44-45页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第45页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第45页 |
| 3.2 实验方法 | 第45-46页 |
| 3.2.1 三组多肽抗氧化活性的测定 | 第45-46页 |
| 3.2.2 毛蚶多肽对肝癌细胞 HepG2 增殖的研究 | 第46页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第46-49页 |
| 3.3.1 三组多肽抗氧化活性的评价 | 第46-49页 |
| 3.3.2 三组毛蚶多肽对肝癌细胞 HepG2 增殖的研究结果 | 第49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 主要结论 | 第57-59页 |
| 展望 | 第59-60页 |
| 本论文创新点 | 第60-61页 |
| 个人简历 | 第61-62页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
