| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 米糠概况 | 第10-11页 |
| 1.2 米糠利用现状 | 第11-12页 |
| 1.3 米糠深加工及国内外研究现状 | 第12-15页 |
| 1.3.1 米糠蛋白及多肽 | 第12-14页 |
| 1.3.2 米糠膳食纤维 | 第14-15页 |
| 1.4 研究的目的和意义 | 第15页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第15页 |
| 1.4.2 研究意义 | 第15页 |
| 1.5 本课题研究内容 | 第15-17页 |
| 第2章 米糠蛋白及多肽制备工艺研究 | 第17-41页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 材料与方法 | 第17-18页 |
| 2.2.1 试验材料、试剂 | 第17-18页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第18页 |
| 2.3 试验方法 | 第18-20页 |
| 2.3.0 基础数据测定 | 第18页 |
| 2.3.1 米糠蛋白及多肽提取及纯化工艺流程 | 第18-19页 |
| 2.3.2 米糠蛋白及多肽等电点的测定 | 第19页 |
| 2.3.3 碱溶酸沉法提取米糠蛋白工艺的优化 | 第19页 |
| 2.3.4 酶法辅助碱溶酸沉提取米糠蛋白工艺的优化 | 第19页 |
| 2.3.5 纤维素酶处理纯化米糠蛋白及多肽工艺优化 | 第19-20页 |
| 2.3.6 多酶辅助碱溶酸沉提取米糠蛋白及多肽 | 第20页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第20-39页 |
| 2.4.1 米糠粕原料组成成分分析 | 第20页 |
| 2.4.2 米糠蛋白及多肽等电点的确定 | 第20-21页 |
| 2.4.3 碱溶酸沉法提取米糠蛋白 | 第21-25页 |
| 2.4.4 酶法辅助碱溶酸沉提取米糠蛋白 | 第25-30页 |
| 2.4.5 纤维素酶处理纯化米糠蛋白 | 第30-36页 |
| 2.4.6 纤维素酶酶解次数与米糠蛋白纯度和蛋白提取率的关系 | 第36页 |
| 2.4.7 多酶辅助制备米糠多肽 | 第36-37页 |
| 2.4.8 不同水解度下米糠多肽的功能特性 | 第37-39页 |
| 2.5 本章小结 | 第39-41页 |
| 第3章 同步制备米糠蛋白和米糠膳食纤维的工艺研究 | 第41-51页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 材料与方法 | 第41-42页 |
| 3.2.1 试验材料、试剂 | 第41页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第41-42页 |
| 3.3 试验方法 | 第42-44页 |
| 3.3.1 制备工艺流程 | 第42-44页 |
| 3.3.2 酶解制备米糠蛋白和膳食纤维工艺的单因素试验 | 第44页 |
| 3.3.3 酶解制备米糠蛋白和膳食纤维工艺的正交试验 | 第44页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第44-50页 |
| 3.4.1 酶解效果的单因素试验 | 第44-48页 |
| 3.4.2 酶解效果的正交试验 | 第48-50页 |
| 3.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第4章 同步制备米糠蛋白、膳食纤维法和碱溶酸沉法的对比研究 | 第51-60页 |
| 4.1 引言 | 第51页 |
| 4.2 材料与方法 | 第51-52页 |
| 4.2.1 试验材料、试剂 | 第51页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第51-52页 |
| 4.3 试验方法 | 第52-53页 |
| 4.3.1 蛋白的基本成分检测 | 第52页 |
| 4.3.2 功能特性的测定 | 第52-53页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第53-59页 |
| 4.4.1 两种方法蛋白的成分对比 | 第53-54页 |
| 4.4.2 两种方法蛋白功能特性的比较 | 第54-58页 |
| 4.4.3 氨基酸组分测定 | 第58-59页 |
| 4.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 第5章 结论与展望 | 第60-62页 |
| 5.1 主要结论 | 第60-61页 |
| 5.2 本文创新点 | 第61页 |
| 5.3 展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第66页 |
