| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 大米储藏保鲜技术概况 | 第9-11页 |
| 1.1.1 大米储藏保鲜现状 | 第9页 |
| 1.1.2 大米储藏保鲜技术 | 第9-11页 |
| 1.2 植物精油用于储粮保鲜研究进展 | 第11-13页 |
| 1.2.1 植物精油用于储粮抑菌的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 植物精油抑菌作用机理研究进展 | 第12页 |
| 1.2.3 植物精油抑菌研究中存在的一些问题 | 第12-13页 |
| 1.3 植物精油微胶囊化及其对抑菌活性的影响研究进展 | 第13-15页 |
| 1.3.1 复合凝聚法制备微胶囊研究进展 | 第13-14页 |
| 1.3.2 微胶囊化对植物精油的释放及其活性成分的影响 | 第14页 |
| 1.3.3 微胶囊化植物精油的释放机理 | 第14-15页 |
| 1.4 论文课题来源 | 第15页 |
| 1.5 立题目的和意义 | 第15-16页 |
| 2 不同植物精油对青霉和黑曲霉的抑菌效果研究 | 第16-25页 |
| 2.1 材料与方法 | 第16-19页 |
| 2.1.1 主要材料 | 第16-17页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第17页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第17-19页 |
| 2.2 结果与分析 | 第19-24页 |
| 2.2.1 不同植物精油对青霉和黑曲霉的抑制作用 | 第19-21页 |
| 2.2.2 不同植物精油的协同抑菌效果研究 | 第21-23页 |
| 2.2.3 不同配比复合精油对青霉、黑曲霉的抑制作用 | 第23-24页 |
| 2.3 本章小节 | 第24-25页 |
| 3 复合精油微胶囊化工艺优化及缓释效果研究 | 第25-36页 |
| 3.1 材料与方法 | 第25-29页 |
| 3.1.1 主要材料 | 第25-26页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第26页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第26-29页 |
| 3.2 结果与分析 | 第29-34页 |
| 3.2.1 芯壁比对复合精油微胶囊包埋率的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.2 壁材浓度对复合精油微胶囊包埋率的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.3 壁材组成比例对复合精油微胶囊包埋率的影响 | 第31页 |
| 3.2.4 凝聚pH值对复合精油微胶囊包埋率的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.5 复合精油微胶囊制备工艺优化 | 第32-34页 |
| 3.2.6 微胶囊缓释效果 | 第34页 |
| 3.3 本章小结 | 第34-36页 |
| 4 微胶囊化复合精油对大米储藏品质的影响 | 第36-44页 |
| 4.1 试验材料与方法 | 第36-38页 |
| 4.1.1 主要材料 | 第36-37页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第37页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第37-38页 |
| 4.2 结果与分析 | 第38-43页 |
| 4.2.1 微胶囊化复合精油对大米脂肪酸值的影响 | 第38-39页 |
| 4.2.2 微胶囊化复合精油对大米加热吸水率的影响 | 第39-40页 |
| 4.2.3 微胶囊化复合精油对大米浸泡液pH值的影响 | 第40-41页 |
| 4.2.4 微胶囊化复合精油对大米膨胀率的影响 | 第41-42页 |
| 4.2.5 微胶囊化复合精油对大米米汤碘蓝值的影响 | 第42-43页 |
| 4.3 本章小结 | 第43-44页 |
| 5 总结与展望 | 第44-47页 |
| 5.1 展望 | 第44-45页 |
| 5.2 论文创新点 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
