| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 第一章 综述 | 第12-20页 |
| ·花生概述 | 第12-13页 |
| ·花生组成 | 第12页 |
| ·我国花生利用现状 | 第12-13页 |
| ·花生蛋白概述 | 第13页 |
| ·花生蛋白组成和分类 | 第13页 |
| ·花生蛋白的功能性质 | 第13页 |
| ·花生肽概述 | 第13-18页 |
| ·花生肽的定义 | 第13-14页 |
| ·花生肽生理功能 | 第14-15页 |
| ·花生肽的制备 | 第15页 |
| ·花生肽含量的测定 | 第15-17页 |
| ·花生肽纯化分离技术 | 第17-18页 |
| ·立题背景和意义 | 第18-19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 沉淀剂的筛选与应用条件 | 第20-28页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·试验原料 | 第20页 |
| ·试验试剂 | 第20-21页 |
| ·试验仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·沉淀剂的选择 | 第21页 |
| ·最佳沉淀剂(TCA)的应用条件 | 第21-22页 |
| ·缩脲法测定样品沉淀后清液中的酸溶肽含量 | 第22页 |
| ·凯氏定氮法测定沉淀物中的氮含量 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·适用于双缩脲法的沉淀剂 | 第23-24页 |
| ·适用于凯氏定氮法的沉淀剂 | 第24-25页 |
| ·最佳沉淀剂浓度的选择 | 第25页 |
| ·最佳沉淀剂与样品反应比例的选择 | 第25-26页 |
| ·沉淀时间的选择 | 第26-27页 |
| ·清液的处理 | 第27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 双缩脲法、氨基酸分析仪测定法 #和凯氏定氮法对酸溶花生肽含量的测定 | 第28-38页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·试验材料 | 第28-29页 |
| ·试验原料 | 第28页 |
| ·试验试剂 | 第28-29页 |
| ·试验仪器 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-32页 |
| ·双缩脲法测定样品中酸溶花生肽的含量 | 第29-30页 |
| ·氨基酸分析仪测定法测定样品中酸溶花生肽含量 | 第30-31页 |
| ·凯氏定氮法测定样品中酸溶花生肽含量 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·双缩脲反应的温度 | 第32-33页 |
| ·双缩脲反应的时间 | 第33页 |
| ·酸溶花生肽与双缩脲试剂的反应体积比 | 第33-34页 |
| ·氨基酸分析仪测定法测定样品中酸溶花生肽含量 | 第34-35页 |
| ·酸溶花生肽转化系数的计算 | 第35页 |
| ·酸溶花生肽转化系数的选择 | 第35页 |
| ·比较双缩脲法与氨基酸分析仪测定法的测定结果 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第四章 纯化花生肽的制备及紫外分光光度法和双缩脲法对其含量的测定 | 第38-48页 |
| ·前言 | 第38页 |
| ·试验材料 | 第38-39页 |
| ·试验原料 | 第38-39页 |
| ·试验试剂 | 第39页 |
| ·试验仪器 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·脱脂工艺条件的选择 | 第39-40页 |
| ·大孔树脂纯化条件的选择 | 第40-41页 |
| ·PP_1和PP_2的疏水值测定 | 第41页 |
| ·紫外分光光度法测定PP_1和PP_2的含量 | 第41页 |
| ·双缩脲法测定PP_1和PP_2的含量 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·脱脂工艺条件的选择 | 第41-42页 |
| ·大孔树脂类型的选择 | 第42页 |
| ·DA201-C型大孔树脂的静态吸附动力学试验 | 第42-43页 |
| ·上样流速对DA201-C型大孔树脂吸附的影响 | 第43-44页 |
| ·上样浓度对DA201-C型大孔树脂吸附的影响 | 第44页 |
| ·上样体积对DA201-C型大孔树脂吸附的影响 | 第44页 |
| ·乙醇洗脱速度对DA201-C型大孔树脂解析的影响 | 第44-45页 |
| ·PP_1和PP_2的疏水值测定 | 第45页 |
| ·紫外分光光度法测定PP_1和PP_2的含量 | 第45-47页 |
| ·双缩脲法测定PP_1和PP_2的含量 | 第47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第五章 花生肽的抗氧化分析及制备研究 | 第48-60页 |
| ·前言 | 第48页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·试验原料 | 第48页 |
| ·试验试剂 | 第48页 |
| ·试验仪器 | 第48-49页 |
| ·试验方法 | 第49-51页 |
| ·PP_1和PP_2抗氧化分析 | 第49-50页 |
| ·花生蛋白液的制备 | 第50页 |
| ·抗氧化花生肽酶解制备的单因素实验 | 第50页 |
| ·抗氧化花生肽酶解制备的正交实验 | 第50-51页 |
| ·新工艺水解液中花生肽的转化系数 | 第51页 |
| ·比较酸溶花生肽与抗氧化花生肽的抗氧化氨基酸百分含量差异 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-57页 |
| ·分子量大小与清除羟基自由基能力的关系 | 第51页 |
| ·PP_2中各肽清除羟基自由基能力的比较 | 第51-52页 |
| ·加酶量 | 第52-53页 |
| ·酶解时间 | 第53-54页 |
| ·酶解pH | 第54页 |
| ·酶解温度 | 第54-55页 |
| ·正交实验 | 第55页 |
| ·新工艺水解液中花生肽的转化系数 | 第55-57页 |
| ·比较酸溶花生肽与抗氧化花生肽的抗氧化氨基酸百分含量差异 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-60页 |
| 第六章 总结 | 第60-64页 |
| ·本论文主要结论 | 第60-62页 |
| ·酸溶花生肽的制备 | 第60页 |
| ·纯化花生肽的制备 | 第60页 |
| ·花生肽含量的测定 | 第60-62页 |
| ·花生肽的抗氧化分析 | 第62页 |
| ·含有抗氧化花生肽水解液的制备工艺 | 第62页 |
| ·新工艺水解液中肽的转化系数及抗氧化氨基酸含量分析 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-72页 |
| 致谢 | 第72-74页 |
| 硕士期间发表论文 | 第74页 |
