紫苏籽水酶法加工工艺研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第1章 文献研讨 | 第8-16页 |
| ·立题背景及意义 | 第8页 |
| ·资源概况 | 第8-11页 |
| ·紫苏籽主要成分及其研究价值 | 第9-10页 |
| ·紫苏籽油 | 第10页 |
| ·紫苏籽蛋白质与其他成分 | 第10-11页 |
| ·紫苏籽加工工艺研究现状 | 第11-12页 |
| ·紫苏籽加工工艺研究现状 | 第11页 |
| ·紫苏籽目前加工工艺存在的问题 | 第11-12页 |
| ·水酶法加工工艺的研究现状 | 第12-15页 |
| ·水酶法在油料加工中的作用原理 | 第12-13页 |
| ·水酶法在油料加工工艺中的研究历史及现状 | 第13页 |
| ·影响水酶法加工工艺的因素 | 第13-14页 |
| ·水酶法在油料加工工艺中的评价 | 第14-15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第2章 试验材料与加工工艺设计 | 第16-20页 |
| ·试验材料与设备 | 第16-17页 |
| ·试验原料与试剂 | 第16页 |
| ·试验仪器与设备 | 第16-17页 |
| ·试验加工工艺设计 | 第17-20页 |
| ·原料基本成分的测定方法 | 第17页 |
| ·检测分析方法 | 第17页 |
| ·计算公式 | 第17-18页 |
| ·工艺流程 | 第18页 |
| ·超声波预处理工艺流程 | 第18页 |
| ·酶的种类及影响其提取率的各因素的确定 | 第18页 |
| ·试验设计 | 第18-19页 |
| ·水酶法提取的紫苏籽油与蛋白质的品质分析 | 第19-20页 |
| 第3章 紫苏籽水酶法加工工艺试验结果与讨论 | 第20-39页 |
| ·紫苏籽原料的收集与筛选 | 第20-22页 |
| ·原料基本成分分析 | 第20-21页 |
| ·紫苏籽油的脂肪酸组成分析 | 第21-22页 |
| ·超声波预处理试验 | 第22-24页 |
| ·超声波功率对提取率的影响 | 第23页 |
| ·超声波时间对提取率的影响 | 第23-24页 |
| ·酶的种类及影响其提取效果的因素确定 | 第24-37页 |
| ·酶种类的筛选 | 第24-25页 |
| ·料液比的确定 | 第25-26页 |
| ·单因素试验 | 第26-28页 |
| ·响应面优化试验分析 | 第28-33页 |
| ·验证试验 | 第33页 |
| ·紫苏籽油及其蛋白的指标分析 | 第33-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第4章 结论 | 第39-41页 |
| ·结论 | 第39页 |
| ·创新 | 第39-40页 |
| ·展望 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-47页 |
| 致谢 | 第47-49页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第49页 |
