| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第12-22页 |
| 1.1 酿酒酵母 | 第12-13页 |
| 1.2 外源添加物对酵母发酵过程的影响 | 第13-14页 |
| 1.3 青蛤凝集素 | 第14-15页 |
| 1.4 凝集素与酵母细胞的相互作用 | 第15-16页 |
| 1.5 凝集素凝集活性与生物活性之间的关系 | 第16-17页 |
| 1.6 凝集素与酵母相互作用机制的研究手段 | 第17-19页 |
| 1.7 立题依据 | 第19-20页 |
| 1.8 研究意义 | 第20页 |
| 1.9 技术路线 | 第20-22页 |
| 2 CSL对酿酒酵母细胞作用的研究 | 第22-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.1.1 材料 | 第22页 |
| 2.1.2 仪器 | 第22页 |
| 2.1.3 方法 | 第22-25页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第25-32页 |
| 2.2.1 CSL与肽聚糖的相互作用 | 第25-27页 |
| 2.2.2 酿酒酵母细胞盐胁迫条件下及CSL作用下表面积变化 | 第27-30页 |
| 2.2.3 酵母细胞内Ca~(2+)浓度 | 第30-31页 |
| 2.2.4 电镜扫描结果 | 第31-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-33页 |
| 3 CSL对酿酒酵母作用的蛋白质组学分析 | 第33-51页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-37页 |
| 3.1.1 材料 | 第33页 |
| 3.1.2 仪器 | 第33-34页 |
| 3.1.3 方法 | 第34-37页 |
| 3.2 结果与分析 | 第37-50页 |
| 3.2.1 酿酒酵母与CSL共同培养的生长曲线 | 第37-38页 |
| 3.2.2 CSL对酿酒酵母利用糖的影响 | 第38页 |
| 3.2.3 CSL对发酵液pH的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.4 CSL对酵母发酵过程中乙醇产量的影响 | 第39页 |
| 3.2.5 非标记定量蛋白质组学样品的准备 | 第39-41页 |
| 3.2.6 差异表达蛋白分析 | 第41-47页 |
| 3.2.7 差异表达蛋白参与的代谢通路分析 | 第47-50页 |
| 3.3 本章小结 | 第50-51页 |
| 4 CSL作用于酿酒酵母的代谢组分析 | 第51-65页 |
| 4.1 材料与方法 | 第51-53页 |
| 4.1.1 材料 | 第51页 |
| 4.1.2 仪器 | 第51页 |
| 4.1.3 方法 | 第51-53页 |
| 4.2 结果与分析 | 第53-63页 |
| 4.2.1 酵母样品的制备 | 第53页 |
| 4.2.2 酵母代谢物分析 | 第53-61页 |
| 4.2.3 CSL促进酵母发酵作用机制分析 | 第61-63页 |
| 4.3 本章小结 | 第63-65页 |
| 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-80页 |
| 附录 | 第80-108页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第108-109页 |
| 致谢 | 第109-111页 |
| 东北林业大学博士学位论文修改情况确认表 | 第111-112页 |