| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| ·食用菌贮藏保鲜研究现状与趋势 | 第10-15页 |
| ·低温保鲜 | 第11页 |
| ·化学保鲜 | 第11-12页 |
| ·气调保鲜 | 第12-13页 |
| ·涂膜保鲜 | 第13-14页 |
| ·辐射保鲜 | 第14页 |
| ·臭氧保鲜 | 第14-15页 |
| ·其他新技术 | 第15页 |
| ·纳米包装材料研究与发展 | 第15-17页 |
| ·纳米材料总概 | 第15-16页 |
| ·纳米复合材料的研究与制备 | 第16-17页 |
| ·纳米材料在农产品保鲜中的应用 | 第17-20页 |
| ·纳米活性粒子 | 第18-19页 |
| ·纳米复合材料在食用菌贮藏保鲜中的应用 | 第19-20页 |
| ·本研究的主要内容和意义 | 第20-22页 |
| 第二章 纳米包装材料对金针菇保鲜品质的影响 | 第22-32页 |
| ·材料与方法 | 第23-27页 |
| ·原料处理 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·纳米包装材料对金针菇外观的影响 | 第27页 |
| ·纳米包装材料对金针菇褐变度的影响 | 第27-28页 |
| ·纳米包装材料对金针菇细胞膜透性的影响 | 第28-29页 |
| ·纳米包装材料对金针菇糖类的影响 | 第29-30页 |
| ·纳米包装材料对金针菇可溶性蛋白质的影响 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 纳米包装材料对双孢蘑菇保鲜品质的影响 | 第32-48页 |
| ·材料与方法 | 第33-37页 |
| ·原料预处理 | 第33页 |
| ·主要试剂 | 第33-34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第35-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-45页 |
| ·纳米包装材料对双孢蘑菇外观的影响 | 第37-38页 |
| ·纳米包装材料对双孢蘑菇白度的影响 | 第38-39页 |
| ·纳米包装材料对双孢蘑菇失重率的影响 | 第39-41页 |
| ·纳米包装材料对双孢蘑菇细胞膜透性的影响 | 第41页 |
| ·纳米包装材料对双孢蘑菇丙二醛(MDA)的影响 | 第41-42页 |
| ·纳米包装材料对双孢蘑菇多酚氧化酶(PPO)的影响 | 第42-43页 |
| ·纳米包装材料对双孢蘑菇总糖的影响 | 第43-44页 |
| ·纳米包装材料对双孢蘑菇还原糖的影响 | 第44-45页 |
| ·纳米包装材料对双孢蘑菇可溶性蛋白质的影响 | 第45页 |
| ·本章小结 | 第45-48页 |
| 全文结论 | 第48-50页 |
| 论文创新点 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 攻读硕士学位期间已发表和录用的论文 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |