| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 英文缩略语表 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-34页 |
| 1 概述 | 第14-19页 |
| ·猪油脂肪原料 | 第14-15页 |
| ·猪肥油脂肪的理化特性及生理特性 | 第15-18页 |
| ·猪油的晶型 | 第18-19页 |
| 2 国内外猪油脂的研究利用现状 | 第19-24页 |
| ·猪油脂精炼 | 第19页 |
| ·猪油的氢化 | 第19-20页 |
| ·猪油脂水解 | 第20-21页 |
| ·利用猪油脂制备生物柴油的研究 | 第21-23页 |
| ·低胆固醇猪油的开发 | 第23-24页 |
| 3 液态猪油的开发 | 第24-32页 |
| ·乳化法 | 第24页 |
| ·溶剂结晶法 | 第24-25页 |
| ·干法分提法 | 第25-27页 |
| ·猪油脂结晶行为的研究 | 第27-30页 |
| ·改性法 | 第30-32页 |
| 4 本课题研究的意义和内容 | 第32-34页 |
| ·研究的意义 | 第33页 |
| ·研究的内容 | 第33-34页 |
| 第二章 一次干法分提法制备液化猪油工艺研究及条件优化 | 第34-54页 |
| 1 材料与方法 | 第34-38页 |
| ·材料 | 第34-36页 |
| ·原料猪油 | 第34-35页 |
| ·试剂与药品 | 第35页 |
| ·仪器与设备 | 第35-36页 |
| ·方法 | 第36-38页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·正交试验设计方案 | 第37页 |
| ·分析方法 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-51页 |
| ·一次干法分提中平衡温度的影响 | 第38-39页 |
| ·一次干法分提中结晶温度的影响 | 第39-43页 |
| ·结晶温度对一次分提液油得率的影响 | 第39-40页 |
| ·结晶温度对一次分提液油熔点的影响 | 第40页 |
| ·结晶温度对一次分提液油碘值的影响 | 第40-41页 |
| ·结晶温度对一次分提液油皂化值的影响 | 第41-42页 |
| ·结晶温度对一次分提液油浊点的影响 | 第42-43页 |
| ·一次干法分提中冷却速率的影响 | 第43-47页 |
| ·冷却速率对一次分提液油得率的影响 | 第43-44页 |
| ·冷却速率对一次分提液油熔点的影响 | 第44页 |
| ·冷却速率对一次分提液油碘值的影响 | 第44-45页 |
| ·冷却速率对一次分提液油皂化值的影响 | 第45页 |
| ·冷却速率对一次分提液油浊点的影响 | 第45-47页 |
| ·一次干法分提中养晶时间的影响 | 第47-50页 |
| ·养晶时间对一次分提液油得率的影响 | 第47-48页 |
| ·养晶时间对一次分提液油熔点的影响 | 第48页 |
| ·养晶时间对一次分提液油碘值的影响 | 第48-49页 |
| ·养晶时间对一次分提液油皂化值的影响 | 第49页 |
| ·养晶时间对一次分提液油浊点的影响 | 第49-50页 |
| ·一次干法分提正交实验 | 第50-51页 |
| 3 结论 | 第51-52页 |
| 4 讨论 | 第52-54页 |
| 第三章 二次干法分提法制备液化猪油工艺研究及条件优化 | 第54-68页 |
| 1 材料与方法 | 第54-57页 |
| ·材料 | 第54-55页 |
| ·原料猪油 | 第54页 |
| ·试剂与药品 | 第54页 |
| ·仪器与设备 | 第54-55页 |
| ·方法 | 第55-57页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·分析方法 | 第56-57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-66页 |
| ·二次干法分提中平衡温度的影响 | 第57-58页 |
| ·二次干法分提中结晶温度的影响 | 第58-59页 |
| ·结晶温度对二次分提液油得率的影响 | 第58页 |
| ·结晶温度对二次分提液油熔点的影响 | 第58-59页 |
| ·二次干法分提中冷却速率的影响 | 第59-61页 |
| ·冷却速率对二次分提液油得率的影响 | 第59-60页 |
| ·冷却速率对二次分提液油熔点的影响 | 第60-61页 |
| ·二次干法分提中养晶时间影响 | 第61-62页 |
| ·养晶时间对二次分提液油得率的影响 | 第61页 |
| ·养晶时间对二次分提液油熔点的影响 | 第61-62页 |
| ·干法分提中搅拌方式的影响 | 第62-64页 |
| ·一次干法分提工艺降温方式的影响 | 第64-65页 |
| ·二次干法分提正交实验 | 第65-66页 |
| 3 结论 | 第66-67页 |
| 4 讨论 | 第67-68页 |
| 第四章 猪油干法分提的结晶特性研究 | 第68-80页 |
| 1 材料与方法 | 第68-72页 |
| ·材料 | 第68-69页 |
| ·原料 | 第68页 |
| ·试剂与药品 | 第68-69页 |
| ·仪器与设备 | 第69页 |
| ·方法 | 第69-72页 |
| ·硬度和粘度测定 | 第69页 |
| ·脂肪酸分析 | 第69-70页 |
| ·固体脂肪含量 | 第70-71页 |
| ·热力学性质 | 第71页 |
| ·色度 | 第71-72页 |
| 2 结果与分析 | 第72-78页 |
| ·硬度和粘度 | 第72-73页 |
| ·脂肪酸组成 | 第73-74页 |
| ·固体脂肪含量 | 第74-76页 |
| ·热力学性质 | 第76-78页 |
| ·结晶曲线 | 第76-77页 |
| ·熔化曲线 | 第77-78页 |
| ·色度 | 第78页 |
| 3 结论 | 第78-79页 |
| 4 讨论 | 第79-80页 |
| 第五章 缩短猪油脂肪干法分提工艺周期的研究 | 第80-92页 |
| 1 材料与方法 | 第80-85页 |
| ·材料 | 第80页 |
| ·原料猪油 | 第80页 |
| ·试剂与药品 | 第80页 |
| ·仪器与设备 | 第80页 |
| ·方法 | 第80-85页 |
| ·工艺流程 | 第81-82页 |
| ·单因素实验 | 第82-84页 |
| ·分析方法 | 第84-85页 |
| 2 结果与分析 | 第85-89页 |
| ·两阶段降温法 | 第85-86页 |
| ·一阶段冷却速率的影响 | 第85页 |
| ·一阶段恒温时间的影响 | 第85-86页 |
| ·二阶段冷却速率的影响 | 第86页 |
| ·三阶段降温法(一) | 第86-88页 |
| ·一阶段冷却速率的影响 | 第86-87页 |
| ·一阶段结晶温度的影响 | 第87页 |
| ·一阶段恒温时间的影响 | 第87页 |
| ·二阶段冷却速率的影响 | 第87-88页 |
| ·三阶段降温法(二) | 第88-89页 |
| ·二阶段冷却速率的影响 | 第88页 |
| ·二阶段结晶温度的影响 | 第88页 |
| ·二阶段恒温时间的影响 | 第88-89页 |
| 3 结论 | 第89-90页 |
| 4 讨论 | 第90-92页 |
| 第六章 酶法制备液化猪油的初步研究 | 第92-100页 |
| 1 材料与方法 | 第92-94页 |
| ·材料 | 第92-93页 |
| ·原料猪油 | 第92页 |
| ·试剂与药品 | 第92页 |
| ·仪器与设备 | 第92-93页 |
| ·方法 | 第93-94页 |
| ·辛酸与猪油的酸解反应工艺流程 | 第93页 |
| ·单因素实验 | 第93-94页 |
| ·反应产物的分离 | 第94页 |
| ·熔点 | 第94页 |
| 2 结果与分析 | 第94-97页 |
| ·反应介质对熔点的影响 | 第94-95页 |
| ·加酶量的影响 | 第95页 |
| ·底物比率的影响 | 第95-96页 |
| ·反应时间的影响 | 第96页 |
| ·反应温度的影响 | 第96-97页 |
| 3 结论 | 第97页 |
| 4 讨论 | 第97-100页 |
| 第七章 结论 | 第100-102页 |
| 参考文献 | 第102-108页 |
| 致谢 | 第108-110页 |
| 读学位期间发表学术论文 | 第110页 |