芝麻油中苯并（a）芘的来源与控制的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·芝麻及芝麻油 | 第11-13页 |
| ·芝麻 | 第11-12页 |
| ·芝麻油的营养成分 | 第12-13页 |
| ·芝麻油的工艺流程及基本原理 | 第13-15页 |
| ·水代法 | 第13页 |
| ·压榨法 | 第13-14页 |
| ·浸出法 | 第14-15页 |
| ·其他 | 第15页 |
| ·苯并（a）芘概述 | 第15-21页 |
| ·苯并芘的种类及性质 | 第15-16页 |
| ·苯并（a）芘产生的途径 | 第16-17页 |
| ·苯并（a）芘的危害性 | 第17-18页 |
| ·苯并（a）芘的检测方法 | 第18-20页 |
| ·苯并（a）芘的控制与消除 | 第20-21页 |
| ·立题意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 芝麻油中苯并（a）芘含量测定方法的研究 | 第23-32页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·试验材料与设备 | 第23-24页 |
| ·试验材料和试剂 | 第23-24页 |
| ·实验仪器与设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-25页 |
| ·色谱条件 | 第24页 |
| ·苯并（a）芘标准储备液及标准溶液的配制 | 第24-25页 |
| ·苯并（a）芘测定样品的前处理 | 第25页 |
| ·定性定量方法 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-31页 |
| ·不同活化方法制备的氧化铝对苯并芘检测影响的研究 | 第25-26页 |
| ·不同规格的氧化铝对苯并芘检测影响的研究 | 第26-27页 |
| ·HPLC 法测定芝麻油苯并（a）芘的稳定性研究 | 第27页 |
| ·标准曲线线性范围的确定 | 第27-28页 |
| ·最小检出限的确定 | 第28页 |
| ·方法的回收率与精密度研究 | 第28-30页 |
| ·对比实验 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 芝麻油中苯并（a）来源的研究 | 第32-42页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·试验材料与设备 | 第32-33页 |
| ·试验材料和试剂 | 第32-33页 |
| ·实验仪器与设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·芝麻籽萃取油的制备方法 | 第33页 |
| ·不同品种芝麻籽中苯并（a）芘含量的测定 | 第33-34页 |
| ·压榨工艺流程苯并（a）芘含量测定 | 第34页 |
| ·浸出工艺流程苯并（a）芘含量测定 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-41页 |
| ·不同品种芝麻籽苯并（a）芘含量测定 | 第34-35页 |
| ·压榨过程中苯并（a）芘含量变化规律的研究 | 第35-38页 |
| ·芝麻饼中苯并（a）芘含量测定 | 第38-39页 |
| ·浸出工艺中苯并（a）芘含量变化规律的研究 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 降低芝麻油中苯并（a）芘含量的研究 | 第42-53页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·试验材料与设备 | 第42-43页 |
| ·试验材料 | 第42-43页 |
| ·实验仪器与设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-44页 |
| ·吸附流程说明及操作步骤 | 第43-44页 |
| ·苯并（a）芘含量测定 | 第44页 |
| ·芝麻油色泽测定 | 第44页 |
| ·酸价的测定 | 第44页 |
| ·过氧化值的测定 | 第44页 |
| ·芝麻油苯并（a）芘脱除率的测定 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-51页 |
| ·不同条件下加入活性炭降低苯并（a）芘含量的研究 | 第44-47页 |
| ·降低芝麻油中苯并（a）芘优化工艺的研究 | 第47-49页 |
| ·降低芝麻油中苯并（a）芘的实验室验证实验 | 第49-50页 |
| ·降低芝麻油中苯并（a）芘的车间扩大验证实验 | 第50-51页 |
| ·活性炭降低成品芝麻油中苯并（a）芘的研究 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 结论与展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附录 | 第61页 |
