| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-19页 |
| ·山核桃概述 | 第8-10页 |
| ·山核桃油 | 第10-14页 |
| ·山核桃蛋白 | 第14-16页 |
| ·核桃产品的开发利用现状 | 第16-17页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第17-18页 |
| ·本论文研究内容 | 第18页 |
| ·本论文的创新点 | 第18-19页 |
| 第二章 复合酶处理提取山核桃油的工艺研究 | 第19-29页 |
| ·试验材料 | 第19-20页 |
| ·测定方法 | 第20页 |
| ·水酶法提取核桃油脂工艺 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-28页 |
| ·本章结论 | 第28-29页 |
| 第三章 核桃蛋白的制备 | 第29-37页 |
| ·材料与设备 | 第29页 |
| ·制备核桃蛋白 | 第29-36页 |
| ·本章结论 | 第36-37页 |
| 第四章 喷雾干燥法生核桃蛋白肽产微胶囊的工艺研究 | 第37-43页 |
| ·材料与方法 | 第37页 |
| ·实验主要方法 | 第37-38页 |
| ·试验设计 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-42页 |
| ·本章结论 | 第42-43页 |
| 第五章 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |