| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-16页 |
| ·人参概述 | 第7-12页 |
| ·发酵酒概况 | 第12-13页 |
| ·本课题国内外研究现状 | 第13-14页 |
| ·本课题研究的目的及意义 | 第14页 |
| ·本论文研究的主要内容与创新点 | 第14-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-25页 |
| ·试验材料与设备 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17-21页 |
| ·测定指标及方法 | 第21-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-42页 |
| ·人参发酵酒浸提试验结果与分析 | 第25-28页 |
| ·主发酵正交试验结果 | 第28-32页 |
| ·不同澄清方法试验结果 | 第32-36页 |
| ·人参发酵酒调配试验结果 | 第36-39页 |
| ·产品质量标准与产品分析 | 第39-41页 |
| ·成本核算 | 第41-42页 |
| 第四章 讨论 | 第42-43页 |
| ·关于人参发酵酒澄清的探讨 | 第42-43页 |
| 第五章 结论 | 第43-44页 |
| ·确定了热水浸提最佳工艺条件 | 第43页 |
| ·确定了主发酵的最佳工艺条件 | 第43页 |
| ·确定了人参发酵酒澄清的最佳澄清剂 | 第43页 |
| ·确定了人参发酵酒的最佳配方 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简历 | 第49页 |