| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 1 前言 | 第7-12页 |
| ·玉米醇溶蛋白概述 | 第7页 |
| ·蛋白质改性方法概述 | 第7-8页 |
| ·玉米醇溶蛋白改性研究现状 | 第8-9页 |
| ·本研究目的意义 | 第9页 |
| ·研究内容 | 第9-11页 |
| ·创新点 | 第11-12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-19页 |
| ·试验仪器与材料 | 第12-13页 |
| ·试验方法 | 第13-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-45页 |
| ·玉米醇溶蛋白组分分析结果 | 第19页 |
| ·牛血清白蛋白标准曲线 | 第19页 |
| ·化学去酰胺基改性法的结果与分析 | 第19-29页 |
| ·酶去酰胺基改性法的结果与分析 | 第29-38页 |
| ·微波改性法的结果与分析 | 第38-45页 |
| 4 讨论 | 第45-47页 |
| ·化学法改性 | 第45页 |
| ·酶法改性 | 第45-46页 |
| ·微波改性 | 第46-47页 |
| 5 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 作者简介 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54页 |