| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第11-20页 |
| 1.1 蓝靛果花色苷 | 第11-15页 |
| 1.1.1 蓝靛果简介 | 第11页 |
| 1.1.2 蓝靛果花色苷生理功能研究进展 | 第11-12页 |
| 1.1.3 花色苷提取纯化研究进展 | 第12-14页 |
| 1.1.4 花色苷组成鉴定研究进展 | 第14-15页 |
| 1.2 微胶囊技术在天然植物色素中的应用 | 第15-18页 |
| 1.2.1 微胶囊技术 | 第15页 |
| 1.2.2 微胶囊制备技术研究进展 | 第15-18页 |
| 1.3 本课题研究背景及意义 | 第18-20页 |
| 1.3.1 研究目的及意义 | 第18页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 '蓓蕾'蓝靛果花色苷提取及纯化工艺研究 | 第20-31页 |
| 2.1 试验材料与主要仪器 | 第20页 |
| 2.1.1 试验原材料 | 第20页 |
| 2.1.2 试验药品和试剂 | 第20页 |
| 2.1.3 试验主要仪器 | 第20页 |
| 2.2 方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 溶剂法提取花色苷条件的优化 | 第20-21页 |
| 2.2.2 吸附法纯化花色苷的大孔树脂筛选及各因素对其影响 | 第21-22页 |
| 2.2.3 花色苷含量及纯度测定 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-30页 |
| 2.3.1 蓝靛果花色苷提取条件的优化 | 第23-27页 |
| 2.3.2 蓝靛果花色苷纯化 | 第27-30页 |
| 2.4 结论 | 第30-31页 |
| 第三章 '蓓蕾'蓝靛果中花色苷组成鉴定及抗氧化能力比较分析 | 第31-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第31页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第31页 |
| 3.1.3 方法 | 第31-33页 |
| 3.1.4 数据处理与分析 | 第33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-40页 |
| 3.2.1 '蓓蕾'蓝靛果中总花色苷含量及总酚含量 | 第33-34页 |
| 3.2.2 '蓓蕾'蓝靛果中花色苷HPLC-MS/MS分析 | 第34-37页 |
| 3.2.3 '蓓蕾'蓝靛果花色苷提取物抗氧化能力比较分析 | 第37-40页 |
| 3.3 结论 | 第40-41页 |
| 第四章 矢车菊-3-葡萄糖及其微胶囊制备 | 第41-50页 |
| 4.1 试验仪器及材料 | 第41页 |
| 4.1.1 试验主要材料 | 第41页 |
| 4.1.2 试验主要仪器 | 第41页 |
| 4.2 试验方法 | 第41-43页 |
| 4.2.1 矢车菊-3-葡萄糖苷制各方法 | 第41-42页 |
| 4.2.2 花色苷微胶囊制备工艺优化方法 | 第42-43页 |
| 4.2.3 矢车菊-3-葡萄糖苷微胶囊制备方法 | 第43页 |
| 4.3 结果与分析 | 第43-48页 |
| 4.3.1 矢车菊-3-葡萄糖苷制备 | 第43-45页 |
| 4.3.2 花色苷微胶囊制备工艺优化 | 第45-47页 |
| 4.3.3 矢车菊-3-葡萄糖苷微胶囊制备 | 第47-48页 |
| 4.4 结论 | 第48-50页 |
| 第五章 矢车菊-3-葡萄糖苷微胶囊稳定性研究 | 第50-55页 |
| 5.1 试验仪器及材料 | 第50页 |
| 5.1.1 试验主要材料 | 第50页 |
| 5.1.2 试验主要仪器 | 第50页 |
| 5.2 试验方法 | 第50-51页 |
| 5.2.1 Cy-3-glu保留率测定 | 第50页 |
| 5.2.2 自然光对Cy-3-glu微胶囊稳定性比较试验 | 第50页 |
| 5.2.3 高温对Cy-3-glu微胶囊稳定性影响试验 | 第50页 |
| 5.2.4 空气对Cy-3-glu微胶囊稳定性影响试验 | 第50-51页 |
| 5.2.5 Cy-3-glu微胶囊消化稳定性试验 | 第51页 |
| 5.3 结果与分析 | 第51-54页 |
| 5.3.1 自然光照对Cy-3-glu微胶囊稳定性影响 | 第51-52页 |
| 5.3.2 高温对Cy-3-glu微胶囊稳定性影响 | 第52-53页 |
| 5.3.3 空气对Cy-3-glu微胶囊稳定性影响 | 第53页 |
| 5.3.4 Cy-3-glu微胶囊消化稳定性 | 第53-54页 |
| 5.4 结论 | 第54-55页 |
| 第六章 结论与展望 | 第55-57页 |
| 6.1 结论 | 第55页 |
| 6.2 展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第64-65页 |
