| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 缩略词表 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| ·研究背景及意义 | 第10-11页 |
| ·研究背景 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·非酿酒酵母菌概况 | 第11-12页 |
| ·非酿酒酵母菌定义 | 第11页 |
| ·国外研究现状 | 第11-12页 |
| ·国内研究现状 | 第12页 |
| ·非酿酒酵母的鉴定、研究及评价方法 | 第12-14页 |
| ·26SrDNA Dl/D2区域序列分析 | 第12-13页 |
| ·核糖体DNA扩增片段限制性内切酶分析 | 第13页 |
| ·变性梯度胶体电泳 | 第13页 |
| ·重复片段PCR基因指纹分析 | 第13-14页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第14-16页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-21页 |
| ·试验材料 | 第16-17页 |
| ·菌株来源 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·培养基及溶液配制方法 | 第16-17页 |
| ·主要仪器 | 第17页 |
| ·菌株筛选与保藏 | 第17-18页 |
| ·菌株的分离与纯化 | 第17页 |
| ·菌株保藏 | 第17-18页 |
| ·菌落形态学鉴定 | 第18页 |
| ·菌落特征 | 第18页 |
| ·显微特征 | 第18页 |
| ·菌株耐受性分析 | 第18-19页 |
| ·耐酒精性能分析 | 第18页 |
| ·耐高糖性能分析 | 第18-19页 |
| ·耐酸性能分析 | 第19页 |
| ·温度耐受性分析 | 第19页 |
| ·菌株的产硫化氢定性检测 | 第19页 |
| ·葡萄汁发酵实验 | 第19页 |
| ·优质酵母分析 | 第19页 |
| ·耐糖性能实验 | 第19页 |
| ·耐酒精实验 | 第19页 |
| ·耐SO_2实验 | 第19页 |
| ·26SrDNA基因PCR扩增和系统进化分析 | 第19-21页 |
| ·DNA的提取 | 第19-20页 |
| ·PCR扩增与测序 | 第20页 |
| ·系统发育树的建立 | 第20-21页 |
| 第三章 结果与分析 | 第21-35页 |
| ·菌落形态学鉴定分析 | 第21-22页 |
| ·菌落特征 | 第21页 |
| ·显微特征 | 第21-22页 |
| ·本节小结 | 第22页 |
| ·菌株生化代谢鉴定分析 | 第22-26页 |
| ·耐酒精性能实验 | 第22-23页 |
| ·耐高糖浓度性能实验 | 第23页 |
| ·耐酸性能实验 | 第23-24页 |
| ·温度耐受性实验 | 第24页 |
| ·菌株产硫化氢定性检测 | 第24-25页 |
| ·葡萄汁发酵试验 | 第25-26页 |
| ·本节小结 | 第26页 |
| ·优质酵母分析 | 第26-30页 |
| ·耐糖性试验 | 第26-27页 |
| ·耐酒精实验 | 第27-28页 |
| ·耐SO_2实验 | 第28-30页 |
| ·本节小结 | 第30页 |
| ·酵母分子生物学分析评价 | 第30-35页 |
| ·酵母菌的DNA提取 | 第30页 |
| ·26S r RNA D1/D2区扩增 | 第30页 |
| ·基于 26S r RNA基因序列的酵母菌株系统发育分析 | 第30-34页 |
| ·本节小结 | 第34-35页 |
| 第四章 讨论 | 第35-37页 |
| 第五章 结论与展望 | 第37-38页 |
| ·结论 | 第37页 |
| ·创新点 | 第37页 |
| ·展望 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 作者简介 | 第44-45页 |
| 附件 | 第45页 |