| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| ·米渣的概况与应用前景 | 第11页 |
| ·抗氧化肽的研究概况 | 第11-12页 |
| ·抗氧化肽的制备方法介绍 | 第12-13页 |
| ·化学法 | 第12页 |
| ·发酵法 | 第12页 |
| ·酶解法 | 第12-13页 |
| ·超声波技术及应用 | 第13-14页 |
| ·超声波提取多肽 | 第13-14页 |
| ·超声波提取蛋白 | 第14页 |
| ·多肽的分离纯化、结构鉴定的研究现状 | 第14-16页 |
| ·膜分离 | 第14-15页 |
| ·凝胶过滤色谱 | 第15页 |
| ·反相高效液相色谱 | 第15-16页 |
| ·离子交换色谱 | 第16页 |
| ·本课题的研究背景、意义及内容 | 第16-18页 |
| ·研究背景与意义 | 第16页 |
| ·主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 超声预处理对米渣酶解制备抗氧化肽的影响研究 | 第18-25页 |
| ·试验材料与方法 | 第18-20页 |
| ·材料与试剂 | 第18页 |
| ·试验设备 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-24页 |
| ·原料中基本成分的测定结果 | 第20页 |
| ·超声预处理米渣的试验 | 第20-21页 |
| ·单因素试验 | 第21-22页 |
| ·正交试验 | 第22-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 酶法制备米渣抗氧化肽工艺条件的研究 | 第25-35页 |
| ·试验材料与方法 | 第25-28页 |
| ·材料与试剂 | 第25-26页 |
| ·试验设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-34页 |
| ·蛋白酶的筛选试验 | 第28-29页 |
| ·单因素试验 | 第29-32页 |
| ·正交试验 | 第32-33页 |
| ·酶解制备米渣抗氧化肽的最优条件验证及EC50值的确定 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第四章 米渣抗氧化肽的抗氧化活性研究 | 第35-41页 |
| ·试验材料与方法 | 第35-36页 |
| ·材料与试剂 | 第35页 |
| ·试验设备 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-40页 |
| ·清除羟自由基能力 | 第36-37页 |
| ·清除超氧自由基能力 | 第37-38页 |
| ·清除DPPH自由基能力 | 第38-39页 |
| ·还原能力 | 第39-40页 |
| ·在亚油酸体系中抗氧化性效果 | 第40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第五章 米渣抗氧化肽的分离纯化 | 第41-47页 |
| ·试验材料与方法 | 第41-43页 |
| ·材料与试剂 | 第41-42页 |
| ·试验设备 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-46页 |
| ·凝胶色谱分离米渣抗氧化肽 | 第43-44页 |
| ·抗氧化肽肽分子量的测定结果 | 第44-45页 |
| ·抗氧化肽的氨基酸组成 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第六章 主要结论与展望 | 第47-49页 |
| ·主要结论 | 第47-48页 |
| ·展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |