| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 第一章 窖池发酵过程中酒醅内酵母菌的分离与分类统计 | 第13-36页 |
| 材料与方法 | 第13-19页 |
| 1 试验材料 | 第13-17页 |
| ·样品来源 | 第13-14页 |
| ·分离培养基选择用样品 | 第13-14页 |
| ·分析样品 | 第14页 |
| ·培养基 | 第14-17页 |
| ·酵母分离用培养基 | 第14-15页 |
| ·酵母鉴定用培养基 | 第15-17页 |
| 2.实验方法 | 第17-19页 |
| ·菌株分离培养基的选择 | 第17-18页 |
| ·菌株的分离 | 第17-18页 |
| ·分离效果的评价 | 第18页 |
| ·发酵过程中菌株数量的分析 | 第18页 |
| ·菌株分离培养及计数 | 第18页 |
| ·整个周期菌株数量的变化 | 第18页 |
| ·不同窖池中菌株数量的比较 | 第18页 |
| ·不同窖池优势菌群的比较 | 第18-19页 |
| ·菌种鉴定 | 第18-19页 |
| ·优势种群的分析 | 第19页 |
| 结果与讨论 | 第19-36页 |
| 1.酵母分离用培养基的选择 | 第19-20页 |
| 2.整个发酵周期中酵母菌数的变化 | 第20-23页 |
| ·全兴窖池 | 第20-21页 |
| ·泸州窖池Ⅰ | 第21-22页 |
| ·泸州窖池Ⅱ | 第22-23页 |
| 3.发酵过程中优势酵母菌群的变化 | 第23-34页 |
| ·全兴窖池中的优势菌群 | 第23-27页 |
| ·汉逊酵母属(Hansenula) | 第23页 |
| ·酒香酵母属(Brettanomyces) | 第23-24页 |
| ·固囊酵母属(Citeromyces) | 第24-25页 |
| ·卵孢酵母属(Oosporidium) | 第25-26页 |
| ·德克酵母属(Dekkera) | 第26页 |
| ·管囊酵母属(Pachysolen) | 第26-27页 |
| ·全兴窖池酵母优势菌群概述 | 第27页 |
| ·泸州窖池Ⅰ | 第27-30页 |
| ·德巴利酵母属(Debaryomyces) | 第27-28页 |
| ·假丝酵母属(Candida) | 第28-29页 |
| ·毕赤酵母属(Pichia) | 第29页 |
| ·汉逊酵母属(Hansenula) | 第29-30页 |
| ·泸州窖池Ⅰ酵母优势菌群概述 | 第30页 |
| ·泸州窖池Ⅱ | 第30-34页 |
| ·德巴利酵母属(Debaryomyces) | 第30-31页 |
| ·假丝酵母属(Candida) | 第31-32页 |
| ·毕赤酵母属(Pichia) | 第32页 |
| ·酵母属(Saccharomyces) | 第32-33页 |
| ·伊萨酵母属(Issatchenkia) | 第33页 |
| ·红酵母属(Rhodotorula) | 第33-34页 |
| ·泸州窖池Ⅱ酵母优势菌群概述 | 第34页 |
| 4.三个窖池的比较 | 第34-36页 |
| 第二章 酵母18S RDNA序列的系统学分析 | 第36-62页 |
| 材料与方法 | 第36-44页 |
| 1 材料与设备 | 第36-39页 |
| ·分析材料 | 第36页 |
| ·主要设备与试剂 | 第36-39页 |
| ·主要设备 | 第36-37页 |
| ·主要试剂 | 第37-39页 |
| 2 实验方法 | 第39-44页 |
| ·酵母基因组DNA的提取 | 第39-40页 |
| ·提取方法 | 第39页 |
| ·提取效果的确认 | 第39-40页 |
| ·DNA纯度检测 | 第40页 |
| ·18S RDNA片段的PCR扩增及纯化 | 第40-41页 |
| ·18S rRNA基因的PCR扩增 | 第40页 |
| ·PCR产物的电泳确认 | 第40页 |
| ·PCR产物的纯化 | 第40-41页 |
| ·PCR产物的克隆 | 第41-44页 |
| ·目的片段与载体的连接 | 第41页 |
| ·转化(Transformation) | 第41-42页 |
| ·大肠杆菌感受态细胞的制备 | 第42页 |
| ·目的克隆的筛选 | 第42-44页 |
| ·18S RDNA片段的序列测定 | 第44页 |
| ·18S RDNA序列的系统发育分析 | 第44页 |
| 结果与讨论 | 第44-62页 |
| 1.总DNA的提取 | 第44-45页 |
| ·DNA片段长度的确认 | 第44-45页 |
| ·总DNA的纯度 | 第45页 |
| ·S RDNA片段的PCR扩增及纯化 | 第45-46页 |
| ·PCR扩增结果 | 第45-46页 |
| ·PCR产物的纯化 | 第46页 |
| 3.PCR产物的克隆 | 第46-48页 |
| ·滞后现象的检查 | 第46-47页 |
| ·重组质粒的酶切处理 | 第47-48页 |
| 4.序列分析 | 第48-62页 |
| ·序列测定结果 | 第48-60页 |
| ·系统发育分析 | 第60-62页 |
| ·序列同源性分析 | 第60页 |
| ·系统发育树的构建 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-64页 |
| 文献综述 | 第64-93页 |
| 1.生物多样性 | 第64-73页 |
| ·生物多样性的概念 | 第64-65页 |
| ·生物多样性的概念和要领 | 第64页 |
| ·生物多样性的其他概念 | 第64-65页 |
| ·生物多样性的价值 | 第65-67页 |
| ·使用价值 | 第65-66页 |
| ·选择价值(潜在价值) | 第66-67页 |
| ·存在价值 | 第67页 |
| ·生物多样性与生态系统功能的关系 | 第67-73页 |
| ·物种在生态系统功能中的贡献 | 第68-70页 |
| ·生物多样性与生态系统稳定性的关系 | 第70-71页 |
| ·生物多样性与生态系统生产力的关系 | 第71-73页 |
| 2.微生物多样性的研究方法 | 第73-80页 |
| ·原位研究 | 第73-74页 |
| ·分离培养 | 第74页 |
| ·传统的分离培养方法 | 第74页 |
| ·分子生物学方法 | 第74-78页 |
| ·荧光原位杂交 | 第74页 |
| ·扩增片断长度多态性 | 第74-75页 |
| ·末端限制性片段长度多态性 | 第75-76页 |
| ·长度多态性PCR | 第76页 |
| ·限制性长度片段多态性 | 第76-77页 |
| ·扩增的rDNA限制酶切分析 | 第77页 |
| ·变性／温度梯度凝胶电泳 | 第77-78页 |
| ·16S RDNA／18S RDNA在多样性分析中的应用 | 第78-80页 |
| 3.中国白酒窖池微生态系统 | 第80-88页 |
| ·窖池微生态及微生态系统的简介 | 第80-81页 |
| ·窖池微生态系统中微生物多样性研究的意义 | 第81-82页 |
| ·浓香型白酒窖池微生物多样性的研究现状 | 第82-88页 |
| ·曲药微生物区系的研究概况 | 第82-83页 |
| ·窖泥微生物多样性的研究概况 | 第83-84页 |
| ·发酵过程中糟醅微生物多样性的研究概况 | 第84-88页 |
| 参考文献 | 第88-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |