太子参皂苷、多糖的提取及养生酒的研发
| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第14-21页 |
| 1 太子参 | 第14-16页 |
| 1.1 概述 | 第14页 |
| 1.2 植物学特性 | 第14-15页 |
| 1.3 化学成分研究进展 | 第15页 |
| 1.4 生物活性研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4.1 增强免疫功能 | 第15-16页 |
| 1.4.2 抗菌活性 | 第16页 |
| 1.4.3 抗氧化活性 | 第16页 |
| 1.4.4 降血糖降脂作用 | 第16页 |
| 1.4.5 抗心肌梗死心力衰竭 | 第16页 |
| 2 多糖的研究进展 | 第16页 |
| 3 皂苷的研究进展 | 第16-17页 |
| 4 皂苷和多糖提取方法研究 | 第17-19页 |
| 4.1 多糖的提取方法 | 第17页 |
| 4.2 皂苷的提取方法 | 第17页 |
| 4.3 提取方法 | 第17-19页 |
| 4.3.1 水提醇沉法 | 第17-18页 |
| 4.3.2 溶剂提取法 | 第18页 |
| 4.3.3 酶解法 | 第18页 |
| 4.3.4 超声波法 | 第18-19页 |
| 4.3.5 微波法 | 第19页 |
| 4.3.6 超临界流体萃取法 | 第19页 |
| 5 课题研究意义和内容 | 第19-21页 |
| 5.1 研究意义 | 第19-20页 |
| 5.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 5.2.1 超声波辅助提取太子参皂苷 | 第20页 |
| 5.2.2 水浴法提取太子参渣中多糖 | 第20页 |
| 5.2.3 太子参养生酒的配方及其澄清剂研究 | 第20-21页 |
| 第二章 超声波辅助提取太子参皂苷 | 第21-32页 |
| 1 材料与仪器 | 第22-23页 |
| 1.1 试验材料 | 第22页 |
| 1.2 试验试剂 | 第22-23页 |
| 1.3 试验仪器 | 第23页 |
| 2 试验设计与方法 | 第23-26页 |
| 2.1 皂苷提取工艺 | 第23页 |
| 2.2 单因素试验 | 第23-24页 |
| 2.3 响应面试验 | 第24页 |
| 2.4 皂苷检测 | 第24-25页 |
| 2.4.1 皂苷标准曲线的制作 | 第24页 |
| 2.4.2 皂苷得率测定 | 第24-25页 |
| 2.5 多糖检测 | 第25页 |
| 2.5.1 葡萄糖标准曲线的制作 | 第25页 |
| 2.5.2 多糖得率测定 | 第25页 |
| 2.6 数据处理与分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-31页 |
| 3.1 单因素试验 | 第26-28页 |
| 3.1.1 料液比对皂苷得率的影响 | 第26页 |
| 3.1.2 乙醇浓度对皂苷得率的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.3 提取时间对皂苷得率的影响 | 第27-28页 |
| 3.2 响应面法优化提取工艺 | 第28-31页 |
| 3.2.1 回归模型建立与方差分析 | 第28-29页 |
| 3.2.2 响应曲面分析 | 第29-31页 |
| 3.2.3 最佳提取工艺验证试验 | 第31页 |
| 3.3 多糖得率分析 | 第31页 |
| 4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 太子参渣中多糖提取工艺研究 | 第32-46页 |
| 1 材料与仪器 | 第32-33页 |
| 1.1 试验材料 | 第32-33页 |
| 1.2 试验试剂 | 第33页 |
| 1.3 试验仪器 | 第33页 |
| 2 试验设计与方法 | 第33-36页 |
| 2.1 多糖提取工艺 | 第33-34页 |
| 2.2 单因素试验 | 第34页 |
| 2.3 Plackett-Buman试验 | 第34-35页 |
| 2.4 响应面试验 | 第35页 |
| 2.5 多糖检测 | 第35-36页 |
| 2.5.1 葡萄糖标准曲线的制作 | 第35页 |
| 2.5.2 多糖得率测定 | 第35-36页 |
| 2.6 多糖纯度检测 | 第36页 |
| 2.7 数据处理与分析 | 第36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-44页 |
| 3.1 单因素试验 | 第36-39页 |
| 3.1.1 乙醇浓度对多糖得率的影响 | 第36-37页 |
| 3.1.2 料液比对多糖得率的影响 | 第37-38页 |
| 3.1.3 提取温度对多糖得率的影响 | 第38页 |
| 3.1.4 提取时间对多糖得率的影响 | 第38-39页 |
| 3.1.5 提取次数对多糖得率的影响 | 第39页 |
| 3.2 Plackett-Buman试验 | 第39-40页 |
| 3.3 响应面法优化提取工艺 | 第40-44页 |
| 3.3.1 回归模型建立与方差分析 | 第40-42页 |
| 3.3.2 响应曲面分析 | 第42-44页 |
| 3.3.3 最佳提取工艺验证试验 | 第44页 |
| 3.4 不同原料提取多糖比较 | 第44页 |
| 4 本章小结 | 第44-46页 |
| 第四章 太子参养生酒的制备及其抗氧性研究 | 第46-68页 |
| 1 材料与仪器 | 第46-48页 |
| 1.1 试验材料 | 第46页 |
| 1.2 试验试剂 | 第46-47页 |
| 1.3 试验仪器 | 第47-48页 |
| 2 试验设计与方法 | 第48-53页 |
| 2.1 养生酒制作工艺 | 第48页 |
| 2.2 调配 | 第48-49页 |
| 2.2.1 单因素试验 | 第48-49页 |
| 2.2.2 正交试验 | 第49页 |
| 2.3 感官评价 | 第49-52页 |
| 2.3.1 感官评价标准 | 第49-50页 |
| 2.3.2 数学模型建立 | 第50-52页 |
| 2.4 澄清剂的选择 | 第52-53页 |
| 2.4.1 澄清剂的配制 | 第52页 |
| 2.4.2 澄清剂添加量的确定 | 第52页 |
| 2.4.3 不同澄清剂的感官评价 | 第52页 |
| 2.4.4 不同澄清剂抗氧化能力评价 | 第52-53页 |
| 3 结果与分析 | 第53-66页 |
| 3.1 单因素试验 | 第53-59页 |
| 3.1.1 料液比对感官品质的影响 | 第53-55页 |
| 3.1.2 蜂蜜添加量对感官品质的影响 | 第55-57页 |
| 3.1.3 柠檬酸添加量对感官品质的影响 | 第57-59页 |
| 3.2 正交试验 | 第59-61页 |
| 3.3 最佳澄清剂的确定 | 第61-66页 |
| 3.3.1 皂土澄清 | 第61页 |
| 3.3.2 蛋清液澄清 | 第61-62页 |
| 3.3.3 明胶澄清 | 第62页 |
| 3.3.4 壳聚糖澄清 | 第62-63页 |
| 3.3.5 不同澄清剂酒样的感官评价 | 第63-64页 |
| 3.3.6 不同澄清剂酒样的抗氧化性评价 | 第64-66页 |
| 4 本章小结 | 第66-68页 |
| 第五章 结论和展望 | 第68-70页 |
| 1 结论 | 第68-69页 |
| 2 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
